Σούπα με ζυμαρικά πατάτας σε ζωμό κοτόπουλου
0
669
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
62 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,8 γρ
Λίπη *
3,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
8,2 γρ.
Τα ζυμαρικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε τις συνήθεις επιλογές για σούπες, καθιστώντας τις πιο ικανοποιητικές και ενδιαφέρουσες. Η ζύμη για ζυμαρικά μπορεί να γίνει απλά με αυγά και αλεύρι, να προσθέσετε τυρί ή να χρησιμοποιήσετε πατάτες ως βάση. Σε αυτή τη συνταγή, θα μαγειρέψουμε σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά πατάτας. Διαφέρουν τόσο στη γεύση όσο και στη συνοχή τους από τα ζυμαρικά από συνηθισμένη ζύμη - είναι πιο τρυφερά και λιώνουν. Ταυτόχρονα, δεν διαλύονται στη σούπα και διατηρούν καλά το σχήμα τους.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, μαγειρέψτε το ζωμό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το μπούτι κοτόπουλου, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με την καθορισμένη ποσότητα νερού και βάλτε το στη σόμπα. Βράζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει και μαγειρέψτε για σαράντα έως πενήντα λεπτά με μια μικρή βράση. Περιοδικά, ο αφρός θα εμφανίζεται ξανά - πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε ο ζωμός να μην χάσει τη διαφάνεια.
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος μαγειρέματος, βγάζουμε το πόδι και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Σουρώνουμε το ζωμό. Προετοιμασία λαχανικών για σούπα. Ξεφλουδίστε τα καρότα και ξεπλύνετε τα. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε. Κόψτε τη φλούδα από την πατάτα και πλύντε την επίσης. Διαχωρίστε το κόκκαλο από το κρύο πόδι και αποσυναρμολογήστε το κρέας σε ίνες.
Κόψτε τις μισές ξεφλουδισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Κόβουμε το άλλο μισό σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, το στέλνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι, το γεμίζουμε με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη σόμπα. Από τη στιγμή που βράζει, μαγειρέψτε τις πατάτες για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ενώ ετοιμάζαμε το τηγάνισμα και τα ζυμαρικά, ο ζωμός με πατάτες έβραζε και έβραζε. Ελέγχουμε - οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές.Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά στη σούπα που βράζει, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους και κατανέμονται ομοιόμορφα σε όλη τη σούπα. Μετά από μερικά λεπτά, τα ζυμαρικά θα επιπλέουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, κρέας κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.
Καλή όρεξη!