Σούπα με αγαρικά μελιού και κρέας
0
1249
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
103,6 kcal
Μερίδες
8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
100 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,3 γρ.
Λίπη *
10,9 γρ
Υδατάνθρακες*
7,2 γρ.
Η οικογένειά μας λατρεύει τις διάφορες σούπες οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Ένα από τα αγαπημένα πρώτα πιάτα είναι η σούπα με μανιτάρια και κρέας. Το φθινόπωρο, παγώνω τα μανιτάρια σε μεγάλες ποσότητες, αφού τα πλύνω και τα βράσω σε αλατισμένο νερό, και το χειμώνα χρησιμοποιώ ένα υπέροχο ημιτελές προϊόν όπως απαιτείται.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πρώτα, πλύνετε καλά το κρέας. Χρησιμοποίησα χοιρινό για γκουλάς. Κόψτε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, συλλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα πόσιμου νερού, βάλτε σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το χοιρινό ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε τα αγαρικά μελιού από την κατάψυξη και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για απόψυξη. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, τα διαλέγετε προσεκτικά και τα καθαρίζετε από τα συντρίμμια, τα πλένετε πολλές φορές σε κρύο τρεχούμενο νερό, τα βάζετε σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήνετε την υπερβολική υγρασία να στραγγίσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξεπαγωμένα μανιτάρια. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τέλος, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και το μαγειρεμένο κρέας, αλάτι και προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με τη σούπα και την αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
Καλή όρεξη!