Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σούπες
  3. ➠ Πρώτο γεύμα
  4. ➠ Κλασική σούπα shurpa αρνιού

Κλασική σούπα shurpa αρνιού

0
1534
Κουζίνα καυκάσιος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 97,2 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 160 λεπτά
Πρωτεΐνες * 3,1 γρ.
Λίπη * 3,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 19,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Κλασική σούπα shurpa αρνιού
Περιεχόμενο

Το κλασικό shurpa παρασκευάζεται μόνο από αρνί. Μπορεί να αντικατασταθεί με μοσχάρι ή κοτόπουλο, αλλά μόνο με αρνί παίρνετε μια πλούσια, ελαφρώς γλυκιά σούπα με εξαιρετική γεύση. Πολλά λαχανικά μπαίνουν στο shurpa. Η περίφημη κλασική γεύση του πιάτου δίνεται από μπαχαρικά, τα οποία αγοράζονται καλύτερα σε εξειδικευμένο κατάστημα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 9
Ξεπλύνετε το αρνί, τοποθετήστε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό για να καλύψει το κρέας 15 εκατοστά πάνω από τα κόκαλα. Βάζουμε το κρέας να σιγοβράσει.
βήμα 2 απο 9
Όταν βράσει ο ζωμός, αφαιρέστε τον αφρό. Τοποθετήστε δύο ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, καρότα και ολόκληρα μη ξεφλουδισμένα σχοινόπρασο στο ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
βήμα 3 απο 9
Μεταφέρετε το ψημένο αρνί από το ζωμό σε ένα πιάτο, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα και χωρίστε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Το κρέας μπορεί να τοποθετηθεί ξανά στο ζωμό ή μπορεί να τοποθετηθεί σε μερίδες όταν σερβίρετε.
βήμα 4 απο 9
Κόψτε τα καρότα ψημένα σε ζωμό σε κύκλους.
βήμα 5 απο 9
Αλέστε το βρασμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε κόσκινο απευθείας στο ζωμό.
βήμα 6 απο 9
Κόβουμε τις ξεφλουδισμένες πιπεριές σε μεγάλες χυλοπίτες και τις μεταφέρουμε στο ζωμό.
βήμα 7 απο 9
Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες, ένα άλλο κρεμμύδι και μια ντομάτα (μπορεί να ξεφλουδιστεί) σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφέρετε τις πατάτες στο ζωμό. Βράζουμε το shurpa μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες.
βήμα 8 απο 9
Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε φέτες ντομάτας και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο shurpa. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη στη σούπα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε τη σούπα. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το shurpa με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να εγχυθεί.
βήμα 9 απο 9
Ρίξτε το έτοιμο αρνάκι shurpa σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε μερίδες, απλώστε το κρέας και προσθέστε λεπτούς μισούς δακτυλίους κόκκινου κρεμμυδιού και φρέσκα βότανα.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *