Ζεστό παντζάρι με κοτόπουλο
0
3019
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
160,4 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
90 λεπτά
Πρωτεΐνες *
4,1 γρ.
Λίπη *
7,5 γρ
Υδατάνθρακες*
21,9 γρ.
Τα παντζάρια είναι το κύριο συστατικό του παντζαριού. Είναι αυτή που δίνει την ίδια αναγνωρίσιμη γλυκιά γεύση στο παντζάρι. Τα υπόλοιπα συστατικά συμπληρώνουν τη σούπα και την κάνουν χορταστική. Όταν σερβίρετε, είναι πολύ σημαντικό να μην ξεχνάτε τα χόρτα - μπορεί να είναι ψιλοκομμένα άνηθο ή φτερά πράσινου κρεμμυδιού. Το φρέσκο άρωμα θα δημιουργήσει τη διάθεση και τα ίδια τα χόρτα θα προσθέσουν οφέλη βιταμινών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε προϊόντα για το παντζάρι. Πλύνετε και στεγνώστε τα παντζάρια, τις πατάτες, τα καρότα και το σέλινο. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τις πατάτες, κόψτε το κρεμμύδι σε δύο μισά. Αφήνουμε το ένα με το φλοιό, καθαρίζουμε το άλλο. Το σέλινο και τα παντζάρια δεν είναι καθαρά. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα.
Κόψτε το υπόλοιπο μισό του ξεφλουδισμένου κρεμμυδιού σε μικρούς κύβους. Τρίψτε το άλλο μισό καρότο σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για πέντε έως επτά λεπτά.
Προσθέστε μηλόξυδο για να διατηρηθεί το χρώμα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
Βουτήξτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο παντζάρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα και βάλτε το στη σούπα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το παντζάρι από τη σόμπα.
Βουτήξτε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο παντζάρι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από μια πρέσα και βάλτε το στη σούπα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο μοσχοκάρυδο για γεύση. Ανακατέψτε και αφαιρέστε το παντζάρι από τη σόμπα.
Καλή όρεξη!