Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Κρύο άπαχο παντζάρι

Κρύο άπαχο παντζάρι

2179

Κουζίνα Ανατολικής Ευρώπης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 42,2 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 2,6 γρ.

Λίπη * 0,6 γρ

Υδατάνθρακες* 6,6 γρ.

Περιεχόμενο

Η ιδιαιτερότητα της καλοκαιρινής σούπας παντζαριού είναι ότι είναι πολύ ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ικανοποιητική. Δοκιμάστε μια πρωτότυπη επιλογή μαγειρέματος που λειτουργεί τόσο για άπαχο όσο και για vegan μενού.

Συστατικά

Παντζάρι 3 τεμ. Πατάτα 3 τεμ. Αγγούρια 3 τεμ. Ραπανάκι 5 κομμάτια. Χόρτα 1 δέσμη Τυρί τοφού 250 γρ Αλας γεύση Νερό 2 - 2,5 λτ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τις πατάτες και τα παντζάρια, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη σόμπα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα παντζάρια και περάστε τα από ένα χοντρό τρίφτη.

Βάζουμε τα τριμμένα παντζάρια σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό - 2 λίτρα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα με τα παντζάρια στη σόμπα και βράστε. Αφαιρέστε αμέσως και αφήστε το να κρυώσει. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια. Όλη αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη προκειμένου τα τεύτλα να δώσουν το μέγιστο του κορεσμού και της γεύσης τους στη σούπα.

Καθαρίζουμε τις βραστές πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε κόπτη λαχανικών.

Τοποθετήστε το τόφου σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώστε το καλά με ένα πιρούνι. Το κάνουμε αυτό στην κατάσταση της σκληρότητας.

Ξεπλύνετε τα ραπανάκια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Το βάζουμε στις πατάτες.

Αλέστε τα αγγούρια. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα. Προσθέστε επίσης στα υπόλοιπα υλικά.

Chopιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά. Για παντζάρια, καλό είναι να χρησιμοποιείτε πράσινα κρεμμύδια, άνηθο και μαϊντανό. Αυτό θα δώσει στο πιάτο τη μεγαλύτερη γεύση.