Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Σούπες
  3. ➠ Πρώτο γεύμα
  4. ➠ Παντζάρια με στιφάδο

Παντζάρια με στιφάδο

0
2116
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 73,5 kcal
Μερίδες 4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες
Πρωτεΐνες * 4,1 γρ.
Λίπη * 4,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 5,8 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Παντζάρια με στιφάδο
Περιεχόμενο

Αυτή είναι μια ασυνήθιστη και ομοιόμορφη εκδοχή της ρωσικής σούπας. Η σπεσιαλιτέ του είναι το παγωτό ζωμό τεύτλων, το οποίο θα προσθέσει κομψότητα και ίντριγκα στο πιάτο. Όλα τα συστατικά του παντζαριού είναι προβρασμένα. Η προσθήκη του στιφάδου κάνει το μαγείρεμα γρηγορότερο και ευκολότερο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 8
Βράζουμε ένα παντζάρι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κομμάτια. Cύξτε το ζωμό, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και χρένο. Αυτό το τεύτλο δεν θα είναι πλέον χρήσιμο.
βήμα 2 απο 8
Συνδυάστε τα υλικά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό δοχείο. Τοποθετήστε το μείγμα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
βήμα 3 απο 8
Βγάλτε τη μάζα των παντζαριών, ανακατέψτε καλά και επιστρέψτε πίσω. Πρέπει να επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό 4 φορές.
βήμα 4 απο 8
Βράζετε ξεχωριστά τα αυγά, τα πλυμένα παντζάρια και τις πατάτες. Τα βάζουμε στο ψυγείο και τα καθαρίζουμε. Αφήστε το ζωμό παντζαριού να κρυώσει, θα χρησιμοποιηθεί στο παντζάρι.
βήμα 5 απο 8
Χωρίζουμε τα αυγά σε τέταρτα. Κόψτε τις πατάτες, τα τεύτλα και το πλυμένο αγγούρι σε λωρίδες, αλλά μην τα συνδυάσετε.
βήμα 6 απο 8
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μικρούς σωρούς γύρω από την άκρη του πιάτου. Τοποθετήστε μια κουταλιά στιφάδο στο κέντρο.
βήμα 7 απο 8
Προσθέτουμε μουστάρδα και κουβάς στο ψυγμένο ζωμό και ανακατεύουμε. Ρίξτε το ζωμό σε ένα μπολ με μια κουταλιά.
βήμα 8 απο 8
Αφαιρέστε το έτοιμο παγωτό από την κατάψυξη και σχηματίστε μια μπάλα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το στο στιφάδο. Πασπαλίστε ψιλοκομμένα βότανα πάνω από το παντζάρι λίγο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *