Χορτοφαγικό παντζάρι
0
917
Κουζίνα
Ανατολικής Ευρώπης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
38,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,4 γρ.
Λίπη *
1,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,4 γρ.
Το χορτοφαγικό παντζάρι θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους χορτοφάγους, αλλά και τους νηστίσιμους και όσους τηρούν το PP. Σας προσκαλούμε να πάρετε δύο τηγάνια για την παρασκευή του: ένα για τηγάνισμα και το δεύτερο για ζωμό από πατάτες, πράσινα φασόλια, πιπεριές και άλλα λαχανικά. Τα λαχανικά παντζαριών, με εξαίρεση τα παντζάρια, μπορούν να γίνουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Chιλοκόβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Chιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο σε ένα μπολ σκόρδου. Ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το σκόρδο στο τέλος.
Ξεφλουδίστε τις ντομάτες ζεματίζοντας τις με βραστό νερό και κόψτε τις σε πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τις ντομάτες στα τηγανητά λαχανικά, προσθέστε λίγο καυτερό πιπέρι για μια ιδιαίτερη πικάντικη νότα, ανακατέψτε και σιγοβράστε τα λαχανικά και τις ντομάτες για άλλα 5 λεπτά.
Φάτε στην υγεία σας!