Σπίτι
➠ Belyashi, πίτες με κρέας
➠ Belyashi με κρέας
➠ Αλευρώστε τη ζύμη όπως στην αγορά

Αλευρώστε τη ζύμη όπως στην αγορά

1513

Κουζίνα Ταταρσκάγια

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 248,2 kcal

Μερίδες 20 λιμάνια.

Χρόνος μαγειρέματος 130 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10,5 γρ

Λίπη * 13,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 54,5 γρ

Περιεχόμενο

Έχετε παρατηρήσει ότι το γρήγορο φαγητό στην αγορά είναι πάντα πιο νόστιμο; Πάντα με ενδιέφερε η ερώτηση - πώς ετοιμάζουν ζύμη για λευκά, και μια γυναίκα που πουλά λευκά μοιράστηκε μαζί μου. Σήμερα θα σας πω πώς παρασκευάζεται η ζύμη ασβέστη, όπως στην αγορά.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Chιλοκόβουμε και συνδυάζουμε με κιμά. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε πόσιμο νερό, προθερμασμένο μέχρι να ζεσταθεί, σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε συμπιεσμένη μαγιά και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως. Αφήστε σε ζεστό μέρος για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.

Όταν ενεργοποιηθεί η μαγιά, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης.

Προσθέστε αλάτι στην αντιστοιχισμένη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, ρίξτε το υπόλοιπο νερό και φυτικό έλαιο.

Ζυμώνουμε σε μια μαλακή, ελαστική ζύμη, καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα. Ο χρόνος απόδειξης εξαρτάται από την ποιότητα του αλεύρου σίτου και τη φρεσκάδα της πιεσμένης μαγιάς.

Χωρίστε τη ζύμη ζύμης που ταιριάζει σε ίσα μέρη, ανοίξτε την με έναν πλάστη ή τεντώστε την με τα χέρια σας σε μια τούρτα.

Τοποθετήστε τη έτοιμη γέμιση κρέατος στη μέση. Κολλήστε με κόλλα τις άκρες της ζύμης για να κάνετε τριγωνικά λευκά.

Βάζουμε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε δυνατή φωτιά και ζεσταίνουμε καλά και μετά προσθέτουμε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τη ραφή των λευκών προς τα κάτω. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια σερβίρετε.

Καλή όρεξη!