Σπίτι
➠ Κρεατόπιτες
➠ Κουρνίκ
➠ Ζύμη Kurnik με κεφίρ και ξινή κρέμα

Ζύμη Kurnik με κεφίρ και ξινή κρέμα

2555

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 157,6 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,9 γρ.

Λίπη * 9,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 13,6 γρ.

Περιεχόμενο

Συχνά περιποιούμαι το σπιτικό μου πουλερικό κοτόπουλο. Σήμερα, με μεγάλη μου χαρά, θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή για τη ζύμη στην οποία μαγειρεύω κοτόπουλο. Η ζύμη, μαγειρεμένη με κεφίρ και ξινή κρέμα, αποδεικνύεται τρυφερή και μαλακή.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, κρυώνουμε λίγο, σπάζουμε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο.

Ρίξτε κεφίρ και προσθέστε ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σύρμα, φέρτε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία.

Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική αντίδραση αφρισμού. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε διάφορα βήματα. Ταραχή. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη που προκύπτει, συλλέγουμε σε μια μπάλα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 25 λεπτά.

Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή και μετά τις κόβουμε σε κύβους. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και μετά το κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και γεύση. Ανακατέψτε καλά τη γέμιση.

Χωρίζουμε την υπόλοιπη ζύμη σε 2 μέρη.

Τυλίξτε κάθε μέρος με έναν πλάστη σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1 εκατοστού. Τοποθετήστε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε ομοιόμορφα την προετοιμασμένη γέμιση από πάνω.

Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση ζύμης πάνω από τη γέμιση. Τσιμπήστε καλά τις άκρες της ζύμης. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε τρύπες.

Τοποθετούμε το ταψί με το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για 50 λεπτά. Kurnik σε ζύμη μαγειρεμένη με κεφίρ και ξινή κρέμα, κομμένη σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!