Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά σε βραστό νερό
0
2446
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
259,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
12,7 γρ
Λίπη *
13 γρ.
Υδατάνθρακες*
84,7 γρ
Μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή της ζύμης πίτσας που δεν απαιτεί μαγιά ούτε καν αυγά. Κατά τη διαδικασία του ζυμώματος, εισάγουμε βραστό νερό στη ζύμη - η τεχνολογία θυμίζει κάπως τη ζύμη choux. Η προκύπτουσα μάζα είναι πολύ τρυφερή, εύπλαστη και μαλακή. Όταν ανοίγει, η ζύμη «κρατάει» καλά και δεν κολλάει στην επιφάνεια. Όταν ζυμώνετε, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε πρώτα μια σπάτουλα ή κουτάλι, για να μην καείτε. Στο τελευταίο στάδιο ζύμωσης, ενεργούμε ήδη χειροκίνητα, λιπαίνοντας τις παλάμες μας με φυτικό έλαιο - με αυτόν τον τρόπο η θερμοκρασία της ζύμης γίνεται λιγότερο ζεστή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε βραστό νερό στο στεγνό μείγμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας ταυτόχρονα το περιεχόμενο του μπολ με ένα κουτάλι. Όταν γίνεται δύσκολο να παρέμβουμε με ένα κουτάλι, πηγαίνουμε στη δουλειά με τα χέρια μας. Για να κάνετε τη θερμοκρασία της ζύμης πιο άνετη, μην ξεχάσετε να λιπάνετε τις παλάμες σας με φυτικό έλαιο - αυτό θα σας βοηθήσει επίσης να ζυμώσετε πιο γρήγορα τη μάζα.
Η ζύμη είναι έτοιμη - είναι μέτρια παχιά, υπάκουη, δεν κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας. Το τυλίγουμε σε ένα λεπτό στρώμα, το μεταφέρουμε σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τη γέμιση από πάνω. Akeήνουμε πίτσα σε μια τέτοια ζύμη για περίπου είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Τοποθετήστε το ταψί στο χαμηλότερο επίπεδο του φούρνου.
Καλή όρεξη!