Ζύμη πίτσας μαγιάς σε 10 λεπτά

Ζεσταίνουμε το νερό στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία τριάντα πέντε έως σαράντα βαθμούς. Προσθέστε ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη και τρεις κουταλιές αλεύρι από το σύνολο στο ζεστό υγρό. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα, προσπαθώντας να επιτύχουμε την ομοιομορφία.

Αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει για δέκα λεπτά σε ζεστό μέρος - η μαγιά ενεργοποιείται και στην επιφάνεια εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε φυτικό έλαιο στη μάζα και προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το ζυμώνουμε με τα χέρια μας για πέντε λεπτά έτσι ώστε να σχηματιστεί καλά η μάζα και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια μας και στην επιφάνεια εργασίας. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα ή σφίξτε με μεμβράνη και βάλτε τη σε ζεστό μέρος για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να αυξηθεί ο όγκος της ζύμης αρκετές φορές · αρκεί να αφήσετε τη μαγιά να «ξυπνήσει» και να χαλαρώσει ελαφρώς τη συνολική μάζα. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό τεμαχίων, ανοίγουμε τις στρογγυλές βάσεις πίτσας και τοποθετούμε την επιθυμητή γέμιση.

Weήνουμε το προϊόν σε θερμοκρασία 200 βαθμών σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει.