Ζύμη Πίτσας Ολικής Αλέσεως
0
834
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
165,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,5 γρ.
Λίπη *
4,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
44,3 γρ
Για να κάνετε την πίτσα σας πιο υγιεινή, μπορείτε να φτιάξετε τη βάση με αλεύρι ολικής αλέσεως. Περιέχει πολύ περισσότερες βιταμίνες και φυτικές ίνες από το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας. Αλλά για να είναι η υφή της ζύμης βέλτιστη, εξακολουθούμε να προσθέτουμε λίγο παραδοσιακό αλεύρι στο αλεύρι ολικής αλέσεως. Η λεπτή μοτσαρέλα, οι ντομάτες και τα βότανα της Προβηγκίας είναι ιδανικά ως γέμιση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τελείως τα ξηρά σωματίδια. Αφήστε το μείγμα για είκοσι λεπτά σε ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα καλυφθεί με αφρό και θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο.
Είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη στο μπολ ενός μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε αλεύρι ολικής αλέσεως και σιταριού, αλάτι στο μπολ. Ρίχνουμε σε ελαιόλαδο. Εισάγουμε υγρό μαγιάς. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη συσκευή ή χειροκίνητα. Το αποτέλεσμα είναι μια καλά σχηματισμένη μαλακή μάζα. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή για τριάντα με σαράντα λεπτά για να φουσκώσει.
Καλή όρεξη!