Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ ζύμη πίτσας
➠ Ζύμη πίτσας μαγιάς χωρίς αυγά

Ζύμη πίτσας μαγιάς χωρίς αυγά

856

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 380,2 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 18,5 γρ

Λίπη * 19 γρ.

Υδατάνθρακες* 124 γρ.

Περιεχόμενο

Φτιάχνοντας σπιτική πίτσα - τι θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο; Ωστόσο, το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίνεται πάντα στις προσδοκίες και τις περισσότερες φορές η απογοήτευση συμβαίνει λόγω μιας αποτυχημένης δοκιμής. Η "σωστή" ζύμη είναι εγγύηση για μια νόστιμη βάση για πίτσα, από την οποία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό η συνολική γεύση και εμφάνιση του προϊόντος. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε τη ζύμη μαγιάς χωρίς να προσθέσουμε αυγά. Η βάση για πίτσα αποδεικνύεται σπογγώδης, με πυκνή κρούστα και τρυφερή ψίχα. Εάν ακολουθείτε όλες τις συνθήκες μαγειρέματος, τότε η πίτσα δεν θα είναι χειρότερη από ό, τι σε μια πιτσαρία.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 500 γρ. Νερό 275 ml. Αλας 0,5 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο 2 κ.σ Ξηρή μαγιά 7 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου σε ένα φαρδύ μπολ ή απευθείας στην επιφάνεια εργασίας. Θα είναι πιο βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη εάν το αλεύρι τοποθετηθεί με τη μορφή διαφάνειας.

Θερμαίνουμε το νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε ζεστή κατάσταση. Η κατά προσέγγιση θερμοκρασία του νερού είναι σαράντα βαθμοί. Κάνουμε μια κατάθλιψη στο αλεύρι με τα χέρια μας και ρίχνουμε το ζεστό νερό σε αυτό.

Ακολουθώντας το νερό, ρίξτε ελαιόλαδο στο ίδιο μέρος και προσθέστε αλάτι.

Τέλος, προσθέστε ξηρή μαγιά - ακριβώς πάνω από τα υγρά στην κατάθλιψη του αλευριού.

Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχικά, ανακατεύετε στο κέντρο με ένα κουτάλι, συνδυάζοντας τα υγρά συστατικά με το κοντινό αλεύρι. Όταν το υγρό μέρος της ζύμης σταματήσει να απλώνεται, προχωράμε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη για τέσσερα με πέντε λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το αλεύρι και να γίνει μια λεία μπάλα. Η μάζα δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας.

Πασπαλίστε ελαφρά ένα μεγάλο μπολ με αλεύρι και βάλτε την έτοιμη ζύμη σε αυτό. Σφίξτε το μπολ με μεμβράνη ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για σαράντα πέντε έως πενήντα λεπτά.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη αυξάνεται σε όγκο κατά μιάμιση έως δύο φορές. Γίνεται πιο πορώδης και μαλακότερη.

Πιέστε ελαφρά τη ζύμη ακριβώς στο μπολ για να απελευθερώσετε τον αέρα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία της ζύμωσης.

Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη στον απαιτούμενο αριθμό μερών και ανοίξτε μια στρογγυλεμένη βάση πίτσας από το καθένα.

Απλώστε την προγραμματισμένη γέμιση από πάνω. Bήνουμε πίτσα σε μια τέτοια ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς στο χαμηλότερο επίπεδο για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά.

Καλή όρεξη!