Ζύμη πίτσας με μαγιά και μαργαρίνη
0
2098
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
492 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
5,3 γρ.
Λίπη *
41,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
56,6 γρ
Αυτή η έκδοση της ζύμης πίτσας θα αρέσει σε όσους αγαπούν μια τραγανή και πορώδη βάση. Χάρη στη μαργαρίνη, η ζύμη έχει μια υφή κάπως παρόμοια με το κουλουράκι - θρυμματίζεται, χαλαρώνει και λιώνει στο στόμα. Μια τέτοια ζύμη συγκρατεί επιτυχώς τα υγρά γεμίσματα χωρίς να γίνει κολλώδης και βαριά - αυτό είναι όλο το πλεονέκτημα του φυτικού λίπους. Μπορείτε να δείτε ότι μια συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης χρησιμοποιείται στη ζύμη - η βάση της πίτσας θα αποδειχθεί πραγματικά γλυκιά. Λιαστές ντομάτες, σαλάμι, λεπτές φέτες μπέικον, τυχόν λιπαρά τυριά ταιριάζουν καλά ως γέμιση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το νερό στην αναγραφόμενη ποσότητα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Βάλτε νερό σε ένα μπολ, προσθέστε ξηρή μαγιά, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για είκοσι λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα πρέπει να αυξηθεί σε όγκο και να καλυφθεί με αέρινο αφρό.
Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου αλευριού, η ποσότητα του μπορεί να ποικίλει και να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή. Όταν ζυμώνουμε τη ζύμη, επιτυγχάνουμε μια απαλή, μη σφιχτή συνοχή, η οποία, ωστόσο, είναι καλά σχηματισμένη και δεν απλώνεται στα χέρια. Τυλίξτε μια μπάλα από την προετοιμασμένη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ. Το σφίγγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα να φουσκώσει.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξήσει τον όγκο της κατά μιάμιση έως δύο φορές. Ανακατέψτε τη μάζα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και κυλήστε την σε ένα στρώμα πάχους πέντε χιλιοστών. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί και απλώστε την προγραμματισμένη γέμιση. Weήνουμε πίτσα σε τέτοια βάση σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 190 μοίρες στο χαμηλότερο επίπεδο.
Καλή όρεξη!