Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ ζύμη πίτσας
➠ Ζύμη πίτσας με μέλι και μαγιά

Ζύμη πίτσας με μέλι και μαγιά

685

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 278,6 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 45 λεπτά

Πρωτεΐνες * 18,5 γρ

Λίπη * 19 γρ.

Υδατάνθρακες* 71 γρ.

Περιεχόμενο

Πολύ συχνά στα αρτοσκευάσματα μπορείτε να βρείτε υποκατάστατο της ζάχαρης για το μέλι. Η ζύμη πίτσας δεν αποτελεί εξαίρεση. Το μέλι, ακριβώς όπως η ζάχαρη, ενεργοποιεί τη μαγιά και εξασφαλίζει το σχηματισμό μιας χρυσής κρούστας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και δεν απαιτεί μεγάλη ταλαιπωρία. Και το αποτέλεσμα θα είναι μια πορώδης, λεπτή βάση πάνω στην οποία κάθε γέμιση θα αποκαλύψει τις καλύτερες αποχρώσεις της γεύσης.

Συστατικά

Μέλι 0,5 κουτ Νερό 1 κουταλιά της σούπας Ξηρή μαγιά 2,5 κουτ Ελαιόλαδο 2 κουτ Αλας 0,5 κουτ Αλεύρι σίτου 2,5 - 3 κουταλιές της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Το μέλι για την παρασκευή της ζύμης πρέπει να είναι υγρό - είναι πολύ πιο βολικό να το αναμίξετε με τα υπόλοιπα συστατικά. Εάν το προϊόν έχει σκληρύνει, θερμάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο μέχρι να ρέει. Βάζουμε το μέλι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Ρίξτε ζεστό νερό στην καθορισμένη ποσότητα σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι.

Ρίξτε ξηρή μαγιά από πάνω και μην ανακατεύετε. Αφήνουμε τους κόκκους στην επιφάνεια του υγρού έτσι ώστε να φουσκώσουν λίγο. Πέντε με έξι λεπτά θα είναι αρκετά.

Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με το χαρακτηριστικό άρωμα και γεύση.

Ρίξτε αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε σταδιακά τη ζύμη. Αρχικά, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, και καθώς το πάχος αυξάνεται, περνάμε στο χειροκίνητο ζύμωμα.

Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο αλεύρι ή περισσότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή - εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Η τελική συνοχή δεν πρέπει να είναι απότομη, μαλακή, αλλά να διατηρεί το σχήμα της.

Μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και αρχίζουμε να τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Δουλεύουμε για πέντε έως έξι λεπτά, μέχρι η μάζα να σταματήσει να κολλάει στα χέρια και την επιφάνεια.

Τυλίξτε μια μπάλα από τη ζύμη, βάλτε την σε ένα μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Βάζουμε τα πιάτα με τη ζύμη σε ζεστό μέρος για τριάντα με σαράντα λεπτά για να φουσκώσουν.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζύμη θα αυξηθεί αισθητά και θα γίνει πιο μαλακή. Στο κόψιμο, φαίνεται μια σπογγώδης δομή. Ζυμώστε ελαφρά τη μάζα σε ένα μπολ.