Ζύμη πίτσας με ξηρή μαγιά και γάλα
0
909
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
393,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
11,8 γρ
Λίπη *
14,2 γρ
Υδατάνθρακες*
104,2 γρ
Το να φτιάξετε σπιτική ζύμη πίτσας με τα χέρια σας είναι ένα στιγμιότυπο. Απλά πρέπει να έχετε μια αποδεδειγμένη συνταγή σε απόθεμα και να αποθέσετε μια καλή διάθεση. Προσφέρουμε να ζυμώσουμε τη ζύμη στο γάλα χρησιμοποιώντας ξηρή μαγιά. Η πίτσα σε αυτό θα αποδειχθεί μεσαίου πάχους, μαλακή, με κατακόκκινη κρούστα. Για τη γέμιση, αξίζει να επιλέξετε υλικά που δεν είναι πολύ υγρά για να δώσετε στη ζύμη μια καλή άνοδο και να αποκαλύψετε τη γεύση της.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζεσταίνουμε το γάλα σε θερμοκρασία σαράντα βαθμών. Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε σε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε. Αφήνουμε το μείγμα σε ζεστό μέρος για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά για να ξεκινήσει η μαγιά τη διαδικασία ζύμωσης. Εξωτερικά, θα μοιάζει με την εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά καλά.
Ανοίγουμε τη ζύμη που έχει έρθει σε μια στρώση πάχους τεσσάρων έως πέντε χιλιοστών και βάζουμε τη σχεδιαζόμενη γέμιση από πάνω. Συνιστάται να ψήνετε πίτσα σε μια τέτοια ζύμη σε θερμοκρασία 190-200 μοίρες στο μεσαίο-χαμηλότερο επίπεδο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Το προϊόν πρέπει να σηκωθεί ελαφρώς και οι άκρες πρέπει να κοκκινίσουν αισθητά.
Καλή όρεξη!