Ζύμη πίτσας με φρέσκια μαγιά
0
1360
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
210,9 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6,1 γρ.
Λίπη *
7,3 γρ.
Υδατάνθρακες*
57 γρ.
Η ζύμη πίτσας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει έντονη πυκνή κρούστα και πορώδη ψίχα. Κατά το ψήσιμο, είναι πολύ σημαντικό να μην κρατάτε το προϊόν στο φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά η βάση θα είναι σκληρή και το ίδιο το γέμισμα είναι πιθανότατα υπερβολικά ξηρό. Προθερμαίνουμε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία 200-210 μοίρες, και τοποθετούμε την πίτσα στο μεσαίο-χαμηλότερο επίπεδο. Η ζύμη θα έχει χρόνο να ψηθεί γρήγορα μέχρι να μαλακώσει και να μην στεγνώσει, και η γέμιση της επιφάνειας θα παραμείνει ζουμερή.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού προσθέσετε αλεύρι, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Αρχικά, ανακατεύετε με ένα κουτάλι και μετά πηγαίνετε στη χειρωνακτική εργασία. Ζυμώνουμε τη μάζα για πέντε έως έξι λεπτά, έτσι ώστε να σταματήσει να κολλάει εντελώς στα χέρια και στην επιφάνεια εργασίας. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μία ώρα, η ζύμη θα ανέβει μιάμιση με δύο φορές και θα γίνει σπογγώδης κατά την κοπή.
Τοποθετήστε τη τυλιγμένη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και τοποθετήστε την προγραμματισμένη γέμιση από πάνω. Bήνουμε πίτσα σε μια τέτοια ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Συνιστάται να τοποθετήσετε το ταψί στο μεσαίο-χαμηλότερο επίπεδο στη λειτουργία θέρμανσης "πάνω-κάτω".
Καλή όρεξη!