Ζύμη πίτσας με ζωντανή μαγιά και γάλα
0
3104
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
322,7 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
8,9 γρ.
Λίπη *
11 γρ.
Υδατάνθρακες*
79,1 γρ.
Η ζύμη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται αφράτη και μαλακή. Φουσκώνει καλά όταν ψηθεί - η βάση της πίτσας θα είναι τρυφερή και ευάερη. Επίσης, αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη για το σχηματισμό πίτας με διάφορα γεμίσματα. Η συνταγή έχει κάθε πιθανότητα να γίνει αγαπημένη στους λάτρεις της πίτσας και άλλων αλμυρών φούρνων με μαγιά.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο άοσμο φυτικό έλαιο στην προκύπτουσα ετερογενή μάζα και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι. Δουλεύουμε για πέντε με δέκα λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί καλά η ζύμη και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Η τελική συνοχή της ζύμης είναι μαλακή και εύπλαστη, ελαστική.
Τοποθετήστε τη ζυμωμένη ζύμη σε ένα μπολ, σφίξτε με ένα κομμάτι μεμβράνης ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει. Θα χρειαστεί περίπου μιάμιση ώρα για να διπλασιαστεί τουλάχιστον ο όγκος της μάζας. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη είναι έτοιμη για κοπή και ψήσιμο. Το πάχος της ζύμης πίτσας πρέπει να είναι περίπου τρία έως τέσσερα χιλιοστά πάχος.
Καλή όρεξη!