Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη για πίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ

Ζύμη για πίτες χωρίς αυγά σε κεφίρ

5498

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 356,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10,7 γρ

Λίπη * 13,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 93,4 γρ

Περιεχόμενο

Σήμερα θέλω να προτείνω μια συνταγή για μια ιδιαίτερα νόστιμη, κατά τη γνώμη μου, ζύμη για πίτες, μαγειρεμένη σε κεφίρ χωρίς τη χρήση αυγών. Η υφή της ζύμης είναι απαλή, τρυφερή και αφράτη. Ετοιμάστε μια τέτοια ζύμη και απολαύστε την οικογένειά σας με νόστιμες πίτες.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 500 γρ. Φυτικό λάδι 120 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 60 γρ. Ξηρή μαγιά 7 γρ. Αλας 1 κουτ Κεφίρ 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε ελαφρώς το κεφίρ μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, αφήστε για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί και η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο.

Προσθέστε αλάτι στη ζύμη που ταιριάζει και ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Στη συνέχεια, σταδιακά, σε πολλά βήματα, κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε μια ελαστική μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά και έχει αυξηθεί σε όγκο καλά, τη ζυμώνουμε λίγο και την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει.