Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη κεφίρ για πίτες με λάχανο

Ζύμη κεφίρ για πίτες με λάχανο

2988

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 356,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 10,7 γρ

Λίπη * 13,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 93,4 γρ

Περιεχόμενο

Με μεγάλη μου χαρά και με όλη μου την καρδιά θέλω να μοιραστώ μια εξαιρετική συνταγή για ζύμη φτιαγμένη με κεφίρ. Τις περισσότερες φορές, χρησιμοποιώ αυτήν τη ζύμη για να κάνω πίτες με λάχανο. Οι πίτες στη ζύμη αποδεικνύονται ασυνήθιστα τρυφερές και ευάερες.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 480 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας Ξηρή μαγιά 10 γρ. Αλας 1 κουτ Κεφίρ 250 ml. Νερό 80 ml Φυτικό λάδι 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος

Συνδυάστε ξηρή μαγιά και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο, γεμίστε με πόσιμο νερό προθερμασμένο σε ζεστή κατάσταση και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήστε την για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ και φυτικού ελαίου σε ένα μεταλλικό πιάτο.

Βάλτε τα πιάτα σε χαμηλή φωτιά και ζεστάνετε ελαφρώς το υγρό μέχρι να ζεσταθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Προσθέστε επίσης την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.

Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε ξεχωριστό δοχείο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Ρίξτε τη ζύμη που ταιριάζει στη μάζα του κεφίρ, ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και ζυμώστε σε μια μαλακή ελαστική ζύμη.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά τη ζύμη με τα χέρια και τυλίγουμε σε μια μεγάλη μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού.