Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Ζύμη κεφίρ με μαγιά για πίτες σαν χνούδι σε ένα τηγάνι

Ζύμη κεφίρ με μαγιά για πίτες σαν χνούδι σε ένα τηγάνι

7788

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 297 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 14 γρ.

Λίπη * 8,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 39,7 γρ

Ζύμη κεφίρ με μαγιά για πίτες σαν χνούδι σε ένα τηγάνι

Περιεχόμενο

Πιθανώς όλοι αγαπούν τις σπιτικές πίτες. Με μεγάλη μου χαρά θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη συνταγή για ζύμη πίτας. Η ζύμη, μαγειρεμένη με κεφίρ με μαγιά, αποδεικνύεται αφράτη και ελαφριά, κατάλληλη τόσο για τις αγαπημένες σας πίτες όσο και για άλλα σπιτικά αρτοσκευάσματα.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 800 γρ. Ξηρή μαγιά 11 γρ. Αλας 1 κουτ Κεφίρ 500 ml Αυγό 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για να φτιάξετε τη ζύμη μαγιάς με κεφίρ.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κεφίρ σε ένα μεταλλικό μπολ και θερμάνετε ελαφρώς μέχρι να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά.

Κοσκινίστε το ένα τρίτο της απαιτούμενης ποσότητας αλεύρου σίτου σε ένα βαθύ δοχείο και, στη συνέχεια, προσθέστε ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε απαλά το ζεστό κεφίρ.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Σφίξτε τη ζύμη με μεμβράνη ή καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαγιά θα αρχίσει να λειτουργεί και η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου στη ζύμη και προσθέστε αλάτι. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείο.

Στη συνέχεια, κοσκινίστε το υπόλοιπο σιτάλευρο μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Ανακατέψτε καλά. Ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού. Όταν η ζύμη ανεβαίνει και αυξάνεται σε όγκο, τη ζυμώνουμε καλά και την αφήνουμε να φουσκώσει ξανά.