Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
➠ Ζύμη που βράζει νερό για ζυμαρικά και ζυμαρικά

Ζύμη που βράζει νερό για ζυμαρικά και ζυμαρικά

2287

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 137,1 kcal

Μερίδες 3 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 105 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,2 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 24,7 γρ

Ζύμη που βράζει νερό για ζυμαρικά και ζυμαρικά

Περιεχόμενο

Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη choux τόσο για ζυμαρικά όσο και για ζυμαρικά. Μια τέτοια ζύμη μπορεί εύκολα να τυλιχτεί στο πάχος ενός φύλλου χαρτιού και δεν θα σκιστεί. Οι άκρες της ζύμης είναι τσιμπημένες καλά, κάτι που θα σας επιτρέψει να σχηματίσετε μοτίβα και σγουρά ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Αυτή η ζύμη ανέχεται το πάγωμα καλά και τα προϊόντα που έχουν πασπαλιστεί με αλεύρι δεν κολλάνε μεταξύ τους στην κατάψυξη.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 370 γρ Νερό 200 ml. Αυγό 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας Αλας 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, μετρήστε την ποσότητα των συστατικών της ζύμης που καθορίζεται στη συνταγή.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα κόσκινο απευθείας στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και πάρτε 50 γραμμάρια αλεύρι για να κονιοποιήσετε το τραπέζι.

Συλλέξτε αλεύρι με μια διαφάνεια και κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.

Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στο αλεύρι και προσθέστε αλάτι, γιατί είναι ζεστό νερό που κάνει τη ζύμη ελαστική και διατηρεί το σχήμα της όταν βράζει ζυμαρικά. Ανακατέψτε το αλεύρι με ζεστό νερό με ένα κουτάλι.

Cύξτε τη ζύμη λίγο και χτυπήστε το αυγό σε αυτό.

Στη συνέχεια, δώστε τη ζύμη καλά και ζυμώστε για 10 λεπτά. Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ψωμάκι και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, ζυμώνετε ξανά τη ζύμη για μικρό χρονικό διάστημα και αφήνετε κάτω από ένα πιάτο ή μεμβράνη για 1 ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να σμιλέψετε ζυμαρικά ή ζυμαρικά από την τελική ζύμη σε βραστό νερό.