Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Ζύμη
  3. ➠ Ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά
  4. ➠ Ζύμη βρασμού νερού για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού

Ζύμη βρασμού νερού για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού

0
780
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 190,5 kcal
Μερίδες 5 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 7 γρ.
Λίπη * 8,9 γρ.
Υδατάνθρακες* 20 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ζύμη βρασμού νερού για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού
Περιεχόμενο

Σε αντίθεση με το απλό νερό στην κλασική συνταγή, το βραστό νερό κάνει τη ζύμη πιο ελαστική, το αυγό πιο λείο και πιο ελαστικό, γεγονός που απλοποιεί περαιτέρω τη διαδικασία κύλισης και γλυπτικής και η προσθήκη ξινή κρέμα θα το κάνει επίσης πολύ τρυφερό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό και το αλάτι με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι.
βήμα 2 απο 6
Βάλτε δροσερή κρέμα γάλακτος στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε επίσης μέχρι να γίνει λείο.
βήμα 3 απο 6
Ρίξτε βραστό νερό σε ένα κουβά μηχανής ψωμιού και προσθέστε αλεύρι. Είναι καλύτερα να το κοσκινίζετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αποφύγετε σβώλους στη ζύμη.
βήμα 4 απο 6
Προσθέστε ήδη το μείγμα των αυγών στο αλεύρι, έτσι ώστε να ελαχιστοποιήσουμε την πιθανότητα η πρωτεΐνη να πήξει από το βραστό νερό.
βήμα 5 απο 6
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ζύμη" στη μηχανή ψωμιού σας. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία ζυμώματος διαρκεί 10 λεπτά, αλλά όλα εξαρτώνται από το συγκεκριμένο μοντέλο.
βήμα 6 απο 6
Μετά το τέλος του προγράμματος, συνιστάται να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-20 λεπτά, έτσι ώστε η γλουτένη να φουσκώσει και να είναι πιο βολικό να εργαστείτε με αυτήν.
Καλή επιτυχία στο μαγείρεμα!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *