Ελαστική ζύμη για ζυμαρικά

Ως ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού Bork, πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πολύ καλά πόσο αυτή η μονάδα συγχωρεί τη διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμη και μια τόσο πυκνή ζύμη όπως τα ζυμαρικά θα αποδειχθεί ομοιογενής, ελαστική και πολύ εύκαμπτη σε αυτό, γεγονός που θα απλοποιήσει σημαντικά τη διαδικασία μοντελοποίησης στο μέλλον.

Σε αντίθεση με το απλό νερό στην κλασική συνταγή, το βραστό νερό κάνει τη ζύμη πιο ελαστική, το αυγό πιο λείο και πιο ελαστικό, γεγονός που απλοποιεί περαιτέρω τη διαδικασία κύλισης και γλυπτικής και η προσθήκη ξινή κρέμα θα το κάνει επίσης πολύ τρυφερό.

Αυτή η ζύμη έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα που δεν έχουν οι κλασικές συνταγές. Λόγω της βάσης κρέμας, αποδεικνύεται πιο μαλακό και ισχυρό, δεν κολλάει ούτε στα χέρια ούτε στην επιφάνεια εργασίας, παίρνει εύκολα το επιθυμητό σχήμα, οπότε η εργασία με μια τέτοια ζύμη είναι ευχάριστη!

Τα ζυμαρικά είναι μια ιδανική επιλογή γρήγορου φαγητού. Αλλά πολύ πιο ωραίο και νόστιμο από τα καταστήματα που γίνονται στο σπίτι με τα χέρια σας. Επιπλέον, εάν η συνταγή ζύμης για αυτούς είναι τόσο απλή και γρήγορη όσο αυτή που έχουμε ετοιμάσει για εσάς σήμερα!

Σήμερα θα μοιραστούμε μαζί σας μια απλή και νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά και ζυμαρικά ζυμαρικών. Μεταξύ των συστατικών υπάρχουν μόνο προϊόντα που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Και η προετοιμασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα. Ακόμα και κάποιος που απέχει πολύ από το μαγείρεμα μπορεί να το χειριστεί!

Υπάρχουν πολλές συνταγές ζύμης για σπιτικά ζυμαρικά. Αλλά η ζύμη στο κεφίρ με άνηθο σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και ευχάριστο στο μάτι με την ομορφιά του. Φροντίστε να το δοκιμάσετε στο σπίτι!

Η ζύμη κεφίρ θεωρείται επάξια η πιο τρυφερή και ευάερη. Υπάρχουν ακόμη και φυσαλίδες αέρα ορατές σε αυτό, επειδή δεν είναι φραγμένο με αλεύρι. Τα ζυμαρικά από αυτό θα αποδειχθούν μαλακά και ελαφριά, τα οποία σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους, χωρίς εξαίρεση.

Όλα τα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού Kenwood παρέχουν προγράμματα για το ζύμωμα διαφόρων ζυμών, συμπεριλαμβανομένων των ζυμαρικών. Οι σύγχρονες συσκευές έχουν επίσης πιο κατάλληλες λειτουργίες: "Ζύμη-ζυμαρικά", "Ζύμη χωρίς ζύμη", "Ζύμη για ζυμαρικά" και άλλα. Η Kenwood έχει οδηγίες που υποδεικνύουν σαφώς τι κάνει η HP και πόσο καιρό. Παρατηρώντας προσεκτικά όλες τις αναλογίες των συστατικών, θα έχετε μια καλά ζυμωμένη και ελαστική ζύμη για ζυμαρικά μέσα σε μία ώρα και θα δείτε ότι η διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών έχει γίνει πιο άνετη και ευκολότερη.

Ως παραλλαγή της ζύμης ζυμαρικών, σε αυτή τη συνταγή, καλείστε να τη μαγειρέψετε σε γάλα και βούτυρο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρέμας. Είναι πολύ βολικό να σμιλεύετε όχι μόνο ζυμαρικά από αυτό, αλλά και ζυμαρικά και μαντί, που είναι τρυφερά και με ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Η ζύμη θα είναι πλαστική, δεν θα κολλάει στο χαρτόνι και στα χέρια και δεν θα λιώνει κατά το μαγείρεμα.

Τα σπιτικά ζυμαρικά έχουν πάντα μεγάλη εκτίμηση σε πολλές οικογένειες, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για ζυμαρικά κατάστημα, επειδή, εκτός από υλικά υψηλής ποιότητας, ένα μέρος της ψυχής της οικοδέσποινας επενδύεται σε αυτά. Σας προσφέρεται μια κλασική συνταγή για σπιτικά ζυμαρικά με γάλα. Από αυτά τα συστατικά, θα πάρετε έως και 100 κομμάτια και διατηρούνται καλά κατεψυγμένα.

Παρά τη μικρή σύνθεση των συστατικών, οι νοικοκυρές απαιτούν πολλά από τη ζύμη για ζυμαρικά: έτσι ώστε να είναι ελαστική και να τυλίγεται καλά, έτσι ώστε να είναι βολικό να σμιλεύονται ζυμαρικά, έτσι ώστε να μην βράζει κατά το μαγείρεμα και να μην σπάει όταν παγώσει. Αυτές οι απαιτήσεις θα πληρούνται με ζύμη ζυμωμένη με γάλα και νερό σε ίσες αναλογίες και με την προσθήκη αυγών.

Μια συνταγή για ζύμωση ζυμαρικών για ζυμαρικά σε γάλα χωρίς προσθήκη αυγών θα είναι μια καλή επιλογή τόσο για μια νεαρή νοικοκυρά όσο και για μια έμπειρη. Το ζύμωμα μιας τέτοιας ζύμης είναι εύκολο και γρήγορο. Η ζύμη ακόμη και χωρίς αυγά είναι ελαστική και βολική για εργασία, μόνο αλεύρι είναι καλύτερο να πάρετε την πρώτη τάξη, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύουν και το φυτικό έλαιο να αντικαθιστά τα αυγά.

Το πιο σημαντικό πράγμα στην παρασκευή ελαστικής ζύμης για ζυμαρικά είναι το ζύμωμα υψηλής ποιότητας και το γάλα και το φυτικό έλαιο δίνουν στη ζύμη απαλότητα, ευκολία κύλισης και καλή διατήρηση του σχήματος των ζυμαρικών κατά το μαγείρεμα. Μπορείτε να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη όχι μόνο με τα χέρια σας, αλλά και με τη βοήθεια gadgets κουζίνας.

Είναι η ζύμη που δίνει την ιδιαίτερη νότα στη γεύση των ζυμαρικών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το ζύμωμα και σας προσφέρεται μια άλλη επιλογή στο σπίτι - ζυμώστε τη ζύμη για ζυμαρικά στο γάλα. Αποδεικνύεται ελαστικό και μαλακό, και τα ζυμαρικά από αυτό είναι πάντα τακτοποιημένα και όμορφα.

Η ζύμη για ζυμαρικά πρέπει να είναι πάντα πυκνή και ελαστική ταυτόχρονα και πρέπει να κάνετε μεγάλες προσπάθειες για να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας από μεγάλη ποσότητα αλευριού και μικρή ποσότητα υγρού. Ο παρασκευαστής ψωμιού LG κάνει εξαιρετική δουλειά με αυτό. Πρέπει να βάλετε όλα τα υλικά στη φόρμα, να ορίσετε το πρόγραμμα "Ζύμη" και στο τέλος του να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για να φτιάξετε ζυμαρικά. Όλα είναι βολικά και απλά. Μετράμε τα συστατικά με ένα ποτήρι μηχανή ψωμιού (230 ml) ή ένα παρόμοιο ποτήρι ίδιου όγκου.