Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Ζύμη ζαχαροπλαστικής για 1 λίτρο γάλα

Ζύμη πίτας Φούρνος
Ζύμη χωρίς μαγιά στο γάλα για πίτες

Εάν έχετε προγραμματίσει πίτες για σήμερα και ψάχνετε για μια κατάλληλη συνταγή ζύμης, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο γάλα με την προσθήκη αυγών και βουτύρου. Όλα γίνονται γρήγορα και εύκολα. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα και αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε οποιαδήποτε γέμιση. Η ευκολότερη επιλογή είναι πουρέ πατάτας. Κόβουμε τη ζύμη, πλάθουμε πίτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε λάδι. Πρέπει να πω ότι η ζύμη τηγανίζεται καλά - αυτά δεν είναι μαλακά και αφράτα, αλλά τραγανά και ακόμη και λίγο εύθρυπτα πιτάκια.

Συστατικά: αγελαδινό γάλα, σιτάλευρο, βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αυγό, αλάτι
Ζύμη πίτας Φούρνος
Γάλα ζύμης χωρίς μαγιά για πίτες στο φούρνο

Οι πίτες είναι ένα από τα πιο σπιτικά και «ζεστά» είδη αρτοσκευασμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, λαχανικά στιφάδο, ζαμπόν με τυρί, παχιά μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και πολλά άλλα στη γέμιση - σύμφωνα με τις επιθυμίες της ψυχής και τη διαθεσιμότητα φαγητού στο ψυγείο. Η ζύμη για πίτες μπορεί να είναι όχι μόνο μαγιά. Δεν υπάρχει πάντα χρόνος για πολύ ζύμωμα και σφράγιση της ζύμης. Αυτή η συνταγή ζύμης είναι απλώς χωρίς μαγιά και είναι αρκετά γρήγορη, αν και εξακολουθεί να συνιστάται να την αφήσετε να «ξεκουραστεί» για τριάντα έως σαράντα λεπτά πριν σχηματίσετε τις πίτες.

Συστατικά: αγελαδινό γάλα, αλεύρι σίτου, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, αυγό, αλάτι, μπέικιν πάουντερ
Ζύμη πίτας Φούρνος
Τυρόπηγμα και ζύμη μαγιάς για πίτες

Δεν είναι μυστικό ότι τα νόστιμα σπιτικά ψητά γίνονται μόνο σε καλή και υψηλής ποιότητας ζύμη. Ως παραλλαγή ζύμης μαγιάς, ενθαρρύνεστε να προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό. Ορισμένα χαρακτηριστικά του ζυμώματος μιας τέτοιας ζύμης: η συνοχή της εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού, έτσι η ποσότητα αλευριού πρέπει να καθοριστεί μόνος σας και ο τύπος της μαγιάς έχει σημασία, επειδή πρέπει να ενεργοποιηθεί το ξηρό ή το φρέσκο. Η ζύμη από τυρόπηγμα και μαγιά είναι εξαιρετική για πίτες με γλυκιά γέμιση και ακόμη και χωρίς γέμιση.

Συστατικά: αλεύρι, τυρί cottage, αγελαδινό γάλα, νερό, κρόκος αυγού, φυτικό έλαιο, βούτυρο, ξηρή μαγιά, κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη

10 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Ζύμη

Προϊόν 100 γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Αγελαδινό γάλα 75 3.4 4.7 4.8
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Ξηρή μαγιά 44 3.6 1.6 4.2
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Αλεύρι 334 10.3 1.1 70
Φρέσκια μαγιά 22 1.8 0.8 2.1
Βανιλλίνη 351 0.1 0.1 87.6
Μαγιά ταχείας δράσης 410 49 6 40