Ζύμη για μπιφτέκια σε λάδι

Μία από τις πιο εύκολες και γρήγορες συνταγές για ζύμη πίτας. Χωρίς μαγιά και αυγά. Η ποσότητα της ζύμης είναι αρκετή για να ψηθούν περίπου 10 μικρά κομμάτια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε γέμιση με μια τέτοια ζύμη. Οι πίτες είναι πολύ τρυφερές.

Δεν είναι μυστικό ότι τα νόστιμα σπιτικά ψητά γίνονται μόνο σε καλή και υψηλής ποιότητας ζύμη. Ως παραλλαγή της ζύμης μαγιάς, ενθαρρύνεστε να προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό. Ορισμένα χαρακτηριστικά του ζυμώματος μιας τέτοιας ζύμης: η συνοχή της εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού, έτσι η ποσότητα αλευριού πρέπει να καθοριστεί μόνος σας και ο τύπος της μαγιάς έχει σημασία, επειδή πρέπει να ενεργοποιηθεί το ξηρό ή το φρέσκο. Η ζύμη από τυρόπηγμα και μαγιά είναι εξαιρετική για πίτες με γλυκιά γέμιση και ακόμη και χωρίς γέμιση.

Η ζύμη για πίτες με λάχανο ζυμώνεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και, προαιρετικά, καλείστε να τη ζυμώσετε σε ξινή κρέμα με την προσθήκη μαγιάς. Η κρέμα γάλακτος δίνει στη ζύμη απαλότητα, όταν δουλεύετε με αυτήν, η ζύμη δεν κολλάει σε τίποτα και οι πίτες δεν μπαγιάζουν για αρκετές ημέρες. Αυτή η συνταγή για ζύμη ξινή κρέμα θεωρείται καθολική, αφού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων σπιτικών κέικ.

Μερίδες: 15 # & Pcs &

Το ψήσιμο στη ζύμη ξινή κρέμα αποδεικνύεται συχνά ξηρό, επομένως, στη ζύμη προστίθενται συστατικά βουτύρου, δηλαδή βούτυρο και ζάχαρη, γεγονός που της δίνει ζουμερότητα και τρυφερότητα. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική για το ψήσιμο πίτας στο φούρνο, αλλά όχι για ψωμάκια. Ζυμώνουμε τη ζύμη χωρίς μαγιά.

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για κάθε ζύμη. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αντικαθιστά τόσο το βούτυρο όσο και το γάλα στη ζύμη και, επιπλέον, διατηρεί διοξείδιο του άνθρακα, βελτιώνοντας έτσι τη διαδικασία ζύμωσης στη ζύμη ζύμης. Οι πίτες σε μια τέτοια ζύμη χαρακτηρίζονται από αέρινη και λεπτόρρευστη υφή. Η ζύμη είναι ελαστική και εύκολη στην εργασία.

Μερίδες: 20

Η σύνθεση μιας τέτοιας δοκιμής είναι η απλούστερη. Όλα τα υλικά μπορούν να βρεθούν εύκολα σε κάθε κουζίνα. Είναι εκπληκτικό το πόσο νόστιμες πίτες γίνονται από μια τόσο «φτωχή» ζύμη. Επιπλέον, μια τέτοια ζύμη είναι απλώς αναντικατάστατη εάν θέλετε να φτιάξετε πίτες με ζουμερή γέμιση λαχανικών: διατηρεί την υγρασία καλά, ψήνεται καλά και κοκκινίζει καλά.

Αν σας αρέσουν οι πίτες με μαγιά, δοκιμάστε τη μέθοδο choux. Χαρακτηρίζεται από μεγαλύτερο πορώδες, υγρασία ψίχουλου και υφή κρούστας. Από μια τέτοια ζύμη, οι πίτες μπορούν να τηγανιστούν και να ψηθούν στο φούρνο.

Οι πίτες από αυτή τη ζύμη είναι αέρινες και αφράτες. Παρέχουμε τη ζύμη κρέμας με ένα πορώδες, αλλά ελαφρώς υγρό και ελαστικό ψίχουλο. Τέτοιες τρομπέτες είναι καλά αποθηκευμένες και δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε σφραγισμένο δοχείο.

Θα χρειαστούν κυριολεκτικά δέκα έως δεκαπέντε λεπτά για να ζυμώσετε μια τέτοια ζύμη, μετά την οποία θα είναι έτοιμη για κοπή. Και αυτό παρά το γεγονός ότι η σύνθεση περιλαμβάνει μαγιά. Η μάζα δεν απαιτεί στεγανοποίηση και κατά το τηγάνισμα, οι πίτες αυξάνονται αισθητά σε μέγεθος. Η γέμιση μπορεί να είναι είτε αλμυρή είτε γλυκιά. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι πολύ υγρό.

Οι λαχανόπιτες είναι ένα αλμυρό κλασικό ζαχαροπλαστικής. Ζουμερά, χορταστικά, κατακόκκινα - είναι καλά ως σνακ και είναι ιδανικά για σνακ. Προσφέρουμε μια παραλλαγή της ζύμης για πίτες με λάχανο, η οποία παρασκευάζεται με τη μέθοδο choux χωρίς προσθήκη αυγών. Τα προϊόντα που γίνονται σε μια τέτοια ζύμη λαμβάνονται με μια λεπτή τραγανή κρούστα, ελαφριά και σχεδόν αέρινη.

Οι πίτες σε μια τέτοια ζύμη μπορούν να παρασκευαστούν σε σύντομο χρονικό διάστημα: η μάζα δεν απαιτεί στεγανοποίηση και είναι έτοιμη για κοπή αμέσως μετά το ζύμωμα. Η ζύμη είναι επίσης απαλλαγμένη από αυγά και ζωικά λίπη, τα οποία θα ευχαριστήσουν τους χορτοφάγους. Μπορείτε να μαγειρέψετε προϊόντα σε μια τέτοια ζύμη τόσο στο φούρνο όσο και σε βαθύ λίπος.

Οι κουκουλοφόρες σπιτικές πίτες με γέμιση είναι αδυναμία όχι μόνο για τα παιδιά, αλλά και για πολλούς ενήλικες. Χάρη σε επαρκή ποσότητα ξηρής μαγιάς και παρασκευής από μια τέτοια ζύμη, μπορείτε να ψήσετε πίτες αμέσως. Είναι βολικό για εργασία, δεν κολλάει στις παλάμες, δεν φουσκώνει όταν ψήνεται και οι πίτες είναι μαλακές και αφράτες.