Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα

Λεπτή ζύμη για πίτσα σε κεφίρ όπως σε πιτσαρία

ζύμη πίτσας
Ζύμη μαγιάς για πίτσα με κεφίρ με ξηρή μαγιά

Η ζύμη μαγιάς κεφίρ αποδεικνύεται ιδιαίτερα αφράτη και πορώδης. Η μάζα ανεβαίνει καλά τόσο κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης όσο και κατά το ψήσιμο στο φούρνο. Η πίτσα σε αυτή τη βάση θα προσελκύσει ιδιαίτερα εκείνους που τους αρέσει η απαλή τρυφερή ψίχα και η κατακόκκινη εύπλαστη κρούστα. Κατά την προετοιμασία του κεφίρ, πρέπει να το ζεστάνετε - σε καμία περίπτωση δεν το φέρνουμε σε καυτή κατάσταση, αρκεί να το θερμάνετε ελαφρώς, έτσι ώστε η μαγιά να ξεκινήσει τη δουλειά της σε αυτό. Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο ως λιπαρό συστατικό και όχι φυτικό έλαιο - αυτό θα συμβάλει επίσης στην απαλότητα της ζύμης.

Συστατικά: αλεύρι σίτου, ξηρή μαγιά, κεφίρ, νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, αυγό, βούτυρο

10 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στη ρουμπρίκα Ζύμη

Προϊόν 100 γρ Kcal Πρωτεΐνη Λιπαρά Υδατάνθρακες
Αλεύρι σίτου 334 10.3 1.1 68.9
Κεφίρ 41 3.6 1.5 3.6
Κρυσταλλική ζάχαρη 399 0 0 100
Φυτικό λάδι 899 0 99.9 0
Ξηρή μαγιά 44 3.6 1.6 4.2
Βούτυρο 661 0.8 72.5 1.3
Ηλιέλαιο 899 0 99.9 0
Ελαιόλαδο 898 0 99.8 0
Κρεμώδης μαργαρίνη 743 0.3 82 1