Σπίτι
➠ Πίτες
➠ Πίτα βατόμουρο
➠ Τυρολέζικη πίτα βατόμουρου

Τυρολέζικη πίτα βατόμουρου

1320

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 149 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.

Λίπη * 7,7 γρ

Υδατάνθρακες* 19,8 γρ

Περιεχόμενο

Οι τυρολέζικες πίτες ταξινομούνται ως ένα ιδιαίτερο είδος επιδόρπιο. Παρασκευάζεται με βάση τη ζύμη μπισκότου ή ζαχαροπλαστικής με κρέμα και μούρα ή φρούτα σε ζελέ. Με τη σωστή συνταγή, η τυρολέζικη πίτα βατόμουρου μπορεί να γίνει με τα χέρια σας, τα οποία αναμφίβολα θα είναι πιο νόστιμα από την αγορά. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να φτιάξετε αυτήν την πίτα με βατόμουρα χρησιμοποιώντας ζαχαροπλαστική, απλή κρέμα και έτοιμο μείγμα ζελέ σε σκόνη.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, ζυμώνουμε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής. Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ για το ζύμωμα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό, προσθέστε παγωμένο βούτυρο, έναν κρόκο και κρύο νερό. Ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα με τα χέρια σας για να κάνετε μικρά ψίχουλα.

Τυλίξτε τη ζυμωμένη ζύμη σε ψωμάκι, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη ή σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Στη συνέχεια, φτιάξτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε δύο κρόκους αυγών σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης και αλευριού που αναφέρονται στη συνταγή και χτυπήστε με μίξερ για 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml καυτό γάλα σε αυτή τη μάζα.

Χτυπάμε ξανά την κρέμα γάλακτος για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει και σε λεπτό ρεύμα, και με συνεχή ανάδευση, ρίχνουμε τη σαντιγί.

Όταν η κρέμα γίνει πηχτή, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα, καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά να κρυώσει.

Ανοίγουμε λίγο την κρύα ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί. Για μια τυρολέζικη πίτα, είναι καλύτερα να πάρετε μια σχισμένη μορφή και να την αλείψετε καλά με βούτυρο. Εάν δεν έχετε τέτοια φόρμα, τότε καλύψτε τη συνηθισμένη με ένα κομμάτι ειδικό χαρτί. Σχηματίζουμε τις πλευρές της ζύμης και την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία.

Bήστε αυτό το καλάθι με κουλουράκια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε το.

Όσο ψήνεται η ζύμη, ετοιμάστε το ζελέ. Για πιο έντονη γεύση, πάρτε 2 φακελάκια από οποιοδήποτε ζελέ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε βραστό νερό, ανακατέψτε καλά για να διαλυθεί η ζελατίνη και βάλτε το ζελέ στο ψυγείο για 10 λεπτά.