Τιρόλια φράουλα πίτα - συνταγή στο φούρνο με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Τυρολέζικη πίτα με φράουλες

1142

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 150,9 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 21,5 γρ

Λίπη * 9,5 γρ

Υδατάνθρακες* 18,6 γρ.

Περιεχόμενο

Το εξωτικό όνομα κρύβει νόστιμα γλυκά: κουλουράκι με λεπτό κρεμώδες στρώμα και ζουμερά μούρα σε ζελέ στην επιφάνεια. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και θεαματικό - ένα τέτοιο κέικ σίγουρα δεν θα μείνει χωρίς επιτήρηση, είτε πρόκειται για οικογενειακό πάρτι τσαγιού είτε για γιορτή με καλεσμένους.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να μαλακώσει. Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 200 γραμμάρια ζάχαρης, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και αλεύρι.

Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια και βάλτε τα στο στεγνό μείγμα. Τρίψτε με ένα πιρούνι ή τα χέρια μέχρι να ψίχουλα.

Προσθέτουμε τους κρόκους.

Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Εάν διαπιστώσετε ότι η ζύμη δεν μαζεύεται καλά και θρυμματίζεται, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό.

Λιπάνετε τη φόρμα του κέικ με φυτικό λάδι. Μοιράζουμε τη ζύμη σε σχήμα και φτιάχνουμε τις πλευρές. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Αφαιρούμε τη φόρμα με τη ζύμη στο ψυγείο για τριάντα με σαράντα λεπτά.

Τακτοποιούμε τις φράουλες, τις απελευθερώνουμε από τα σέπαλα, τις ξεπλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Ρίξτε φράουλες με δύο ή τρεις κουταλιές ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά για να ξεχωρίσει ο χυμός.

Ας προχωρήσουμε στην κατασκευή της κρέμας.

Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίξτε 60 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε επίσης ζάχαρη βανίλιας.

Προσθέστε άμυλο, ανακατέψτε με ένα σύρμα.

Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε.

Βάζουμε το μείγμα στη σόμπα και, με συνεχή ανάδευση, το ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει, αλλά μην το βράσουμε. Η μάζα πρέπει να πήξει. Βγάζουμε από τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε τη ζύμη σε αυτό σε μια φόρμα. Weήνουμε μέχρι να κοκκινίσουν για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Μετά το ψήσιμο, κρυώστε το κέικ μέχρι να ζεσταθεί.