Τκεμαλί χωρίς μαγείρεμα
0
1197
Κουζίνα
Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
85,2 kcal
Μερίδες
1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
20,7 γρ
Γεωργιανή πικάντικη σάλτσα tkemali μπορεί να γίνει από δαμάσκηνο κεράσι ή δαμάσκηνο. Η ζεστή σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους για το χειμώνα - βράστε τη ή κυλήστε τη σε βάζα χωρίς θερμική επεξεργασία. Θέλω να προτείνω μια συνταγή για ένα αρωματικό και γρήγορο τσεμαλί χωρίς μαγείρεμα. Δοκιμάστε το και πιθανότατα αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, κόψτε τα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους. Πλύνετε το κουδούνι και τις καυτερές πιπεριές και ξεφλουδίστε τις από τον πυρήνα και τους σπόρους, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Περάστε τα προετοιμασμένα συστατικά μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Ξεπλύνετε καλά το κόλιαντρο κάτω από τρεχούμενο νερό, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε στη θρυμματισμένη μάζα, προσθέτουμε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για περίπου μισή ώρα. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
Οι τράπεζες πρέπει να στεγνώσουν τελείως. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε προσεκτικά το tkemali σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε καλά τα βάζα με τη σάλτσα με τα καπάκια, αφού τα έχετε ρίξει βραστό νερό. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα στο ψυγείο για αποθήκευση. Η αρωματική σάλτσα tkemali χωρίς μαγείρεμα μπορεί να δοκιμαστεί με πιάτα με κρέας ή να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά.
Καλή όρεξη!