Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Βερίκοκα για το χειμώνα
  4. ➠ Τκεμαλί από βερίκοκα στο κρέας για το χειμώνα

Τκεμαλί από βερίκοκα στο κρέας για το χειμώνα

0
398
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 106,8 kcal
Μερίδες 1 λ.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,6 γρ
Λίπη * 0,1 γρ
Υδατάνθρακες* 26,1 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τκεμαλί από βερίκοκα στο κρέας για το χειμώνα
Περιεχόμενο

Το Tkemali είναι μια κλασική σάλτσα από τη Γεωργία, η οποία παρασκευάζεται από δαμάσκηνα, βότανα και σκόρδο. Ωστόσο, εάν τα δαμάσκηνα δεν είναι άσχημα, το τκεμάλι μπορεί εύκολα να γίνει από βερίκοκα, επειδή είναι παρόμοια με τα δαμάσκηνα όχι μόνο από βοτανικής πλευράς, αλλά και από γεύσης. Και το ένα και το δεύτερο συνδυάζουν γλυκύτητα και ξινό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του σκόρδου. Ξεπλύνετε τα γαρύφαλλα και ψιλοκόψτε ή περάστε από μια πρέσα.
βήμα 2 απο τα 7
Περάστε από τα βερίκοκα, τα χαλασμένα φρούτα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται. Χωρίστε τα στη μέση με τα χέρια σας ή με ένα μαχαίρι και αφαιρέστε το κόκαλο από το καθένα. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Ξεπλύνετε τα μυρωδικά και ψιλοκόψτε τα επίσης. Απελευθερώστε τις καυτερές πιπεριές τσίλι από τους σπόρους και ψιλοκόψτε. Καθορίστε την ποσότητα πιπεριού που χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης σας. Στείλτε επίσης χόρτα και πιπεριές στα βερίκοκα.
βήμα 3 απο τα 7
Αλέστε βερίκοκα με σκόρδο, βότανα και πιπέρι σε μικρές μερίδες σε ένα μπολ μπλέντερ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ χειρός). Μεταφέρετε την ομοιογενή μάζα που προκύπτει σε μια βαθιά κατσαρόλα.
βήμα 4 απο τα 7
Αφού είναι έτοιμος ο πουρές βερίκοκου, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και κάρυ σε αυτό. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 5 απο τα 7
Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα. Θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά.
βήμα 6 απο τα 7
Ρίξτε το τελειωμένο tkemali βερίκοκου σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως τα καπάκια σφιχτά.
βήμα 7 απο τα 7
Βάλτε βάζα με εντελώς δροσερή σάλτσα σε κρύο και σκοτεινό μέρος για να περιμένετε στα φτερά. Και το χειμώνα, ευχαριστήστε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με μια υπέροχη γλυκιά και πικάντικη σάλτσα που επιστρέφει το άρωμά του στο καλοκαίρι.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *