Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Τκεμαλί από δαμάσκηνα

Τκεμαλί από δαμάσκηνα

0
519
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 162,4 kcal
Μερίδες 1,2 λτ.
Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,8 γρ.
Λίπη * 3,8 γρ
Υδατάνθρακες* 42,6 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τκεμαλί από δαμάσκηνα
Περιεχόμενο

Το υψηλότερο ποιοτικό tkemali λαμβάνεται από δαμάσκηνα. Έχει επαρκή φυσική οξύτητα, η οποία κάνει τη σάλτσα από αυτήν ασυνήθιστα νόστιμη και επιτρέπει την αποθήκευση της σάλτσας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να φτιάξετε αυτήν τη γεωργιανή σάλτσα με σκόρδο και καυτερές πιπεριές. Μια κουταλιά χειροποίητο tkemali θα προσθέσει νέες γεύσεις στα πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 6
Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα και αφαιρέστε μικρά συντρίμμια και κοτσάνια. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και, κάνοντας μια τομή στη μέση, αφαιρέστε τα κόκαλα.
βήμα 2 απο 6
Αλέστε τα δαμάσκηνα σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα μπολ για βρασμό.
βήμα 3 απο 6
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις καυτερές πιπεριές και κόψτε τα σε κομμάτια. Αλέστε το σκόρδο και το πιπέρι με ένα μπλέντερ και μεταφέρετε στα δαμάσκηνα.
βήμα 4 απο 6
Προσθέστε σε αυτή τη μάζα την ποσότητα αλατιού, ζάχαρης, πάστας ντομάτας και φυτικού ελαίου που καθορίζεται στη συνταγή. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
βήμα 5 απο 6
Τοποθετήστε την κατσαρόλα με το tkemali στη σόμπα, βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά τη σάλτσα με μια ξύλινη κουτάλα κατά το μαγείρεμα.
βήμα 6 απο 6
Ενώ το τκεμάλι μαγειρεύεται, αποστειρώστε μικρά βάζα με οποιονδήποτε τρόπο και βράστε τα καπάκια. Ρίξτε ζεστό τσεμαλί σε βάζα και σφραγίστε αμέσως ερμητικά. Φροντίστε να γυρίσετε τα βάζα και να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα. Αποθηκεύστε το δροσερό τκεμάλι σε κρύο μέρος.

Φάτε στην υγεία σας!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *