Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κενά για το χειμώνα
  3. ➠ Δαμάσκηνα για το χειμώνα
  4. ➠ Τκεμαλί από δαμάσκηνα και μήλα

Τκεμαλί από δαμάσκηνα και μήλα

0
1315
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 126,7 kcal
Μερίδες 2 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.
Πρωτεΐνες * 0,6 γρ
Λίπη * 0,4 γρ.
Υδατάνθρακες* 30,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τκεμαλί από δαμάσκηνα και μήλα
Περιεχόμενο

Η αυθεντική σάλτσα δαμάσκηνου και μήλου tkemali έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη πικάντικη γεύση. Ταιριάζει με όλα τα είδη κρέατος, καθώς και τα ψάρια. Το τκεμαλί μπορεί να καταναλωθεί απλά απλώνοντάς το σε ένα καρβέλι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 7
Πλύνετε καλά τα μήλα και τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό. Κόψτε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τους σπόρους. Εάν υπάρχουν σπασμένα σημεία, κόψτε τα. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, κόψτε τα πονεμένα σημεία. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
βήμα 2 απο τα 7
Περάστε τα κομμάτια των φρούτων μέσω ενός μύλου κρέατος ή ψιλοκόψτε με έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από ένα θραυστήρα, προσθέστε επίσης στη μάζα.
βήμα 3 απο τα 7
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε μπαχαρικά. Διπλώστε τα γαρίφαλα σε ένα πανί, δέστε το σε ένα κόμπο και βουτήξτε στη σάλτσα.
βήμα 4 απο τα 7
Σε 10 λεπτά. μαγειρεύοντας με περιστασιακή ανάδευση, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε και πετάξτε τον κόμπο από τη γάζα.
βήμα 5 απο τα 7
Για το tkemali, επιλέξτε μικρά βάζα έτσι ώστε τα ανοιχτά βάζα να μην λιμνάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά να τρώγονται γρήγορα. Πλύνετε τα βάζα με νερό με σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε με ατμό. Βράζουμε τα καπάκια για 5-10 λεπτά.
βήμα 6 απο τα 7
Όταν πήξει η σάλτσα, βάλτε τη σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα κενά ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.
βήμα 7 απο τα 7
Αφαιρέστε το tkemali σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αποθηκεύστε εκεί για 6 μήνες.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *