Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Τκεμαλί από δαμάσκηνο πράσινου κερασιού

Τκεμαλί από δαμάσκηνο πράσινου κερασιού

0
1128
Κουζίνα Γεωργιανή
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 14,9 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά
Πρωτεΐνες * 0,7 γρ
Λίπη * γρ.
Υδατάνθρακες* 3 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Τκεμαλί από δαμάσκηνο πράσινου κερασιού
Περιεχόμενο

Το Tkemali είναι μια αρκετά δημοφιλής γεωργιανή σάλτσα. Η σάλτσα είναι αρκετά αρωματική λόγω της χρήσης μεγάλου αριθμού μπαχαρικών, φρέσκων βοτάνων, μπαχαρικών και αλατιού Svan στην προετοιμασία.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο τα 12
Ετοιμάστε τα απαιτούμενα υλικά για το πράσινο τσεμαλί δαμάσκηνου κερασιού.
βήμα 2 απο τα 12
Ξεπλύνετε τον βασιλικό, τον δυόσμο, το θυμάρι, το κόλιανδρο, τον μαϊντανό και τον άνηθο καλά σε δροσερό νερό. Αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Αλέστε τα χόρτα βασιλικού με ένα κοφτερό μαχαίρι.
βήμα 3 απο τα 12
Chιλοκόβουμε κόλιανδρο, δυόσμο, θυμάρι, μαϊντανό και άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
βήμα 4 απο τα 12
Ξεπλύνετε καλά το δαμάσκηνο με κεράσι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τα φρούτα δαμάσκηνου κερασιού.
βήμα 5 απο τα 12
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και μαγειρεύουμε μέχρι να σκάσει το δέρμα.
βήμα 6 απο τα 12
Μεταφέρετε τα φρούτα σε τρυπητό ή λεπτό κόσκινο.
βήμα 7 απο τα 12
Πολτοποιείτε λίγο με ένα μύλο πατάτας.
βήμα 8 απο τα 12
Σκουπίστε το μαγειρεμένο δαμάσκηνο κεράσι μέσα από ένα σουρωτήρι ή λεπτό κόσκινο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Πετάξτε τους σπόρους και το δέρμα.
βήμα 9 απο τα 12
Βάλτε τον πουρέ από δαμάσκηνα κερασιού ξανά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
βήμα 10 απο τα 12
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, ξηρά μπαχαρικά και καρυκεύματα και αλάτι Svan. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 11 απο τα 12
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε μέσα από μια πρέσα απευθείας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα, πλύνετε καλά και αποστειρώστε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο. Τα βάζα πρέπει να στεγνώσουν τελείως.
βήμα 12 απο τα 12
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε προσεκτικά το tkemali σε αποστειρωμένα βάζα. Σφίξτε καλά τα καυτά βάζα με τη σάλτσα με καπάκια, αφού τα πασπαλίσετε προηγουμένως με βραστό νερό. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα βάζα σε ψυγείο ή σε δροσερό σκοτεινό μέρος για αποθήκευση. Αφού κρυώσει εντελώς, μπορείτε να δοκιμάσετε τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *