Πάστα ντομάτας μέσω μύλου κρέατος χωρίς ξύδι

Πλύνετε τις ντομάτες σχολαστικά σε άφθονο νερό για να ξεπλύνετε όλη την επιμόλυνση της επιφάνειας. Στεγνώνουμε τα φρούτα και τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Στην πορεία, κόψαμε τα ίχνη των μίσχων και των ελαττωματικών περιοχών με την άκρη ενός μαχαιριού. Περνάμε τις φέτες ντομάτας μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Τοποθετήστε τον πουρέ ντομάτας σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο δοχείο μαγειρέματος και τοποθετήστε τον στη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να βράσει και μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μελλοντική πάστα, καθώς καίγεται εύκολα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε χοντρό αλάτι, μαύρο και μπαχάρι, φυτικό έλαιο στη μάζα της ντομάτας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χοντρό αλάτι, επιτραπέζιο αλάτι. Η γρήγορη διάλυση πρόστιμου μπορεί να δώσει απρόβλεπτα αποτελέσματα σε κενά για το χειμώνα. Εάν χρησιμοποιείτε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, μια συγκεκριμένη μεσογειακή γεύση θα εμφανιστεί στην τελική πάστα. Στην περίπτωση του εκλεπτυσμένου βουτύρου, η γεύση των ζυμαρικών θα αποδειχθεί κλασική, απαλή. Αφού προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα σαράντα λεπτά. Η μάζα θα εξατμιστεί από την υγρασία και θα γίνει παχύτερη.

Οι τράπεζες και τα καπάκια για τη συσκευασία πάστας τομάτας πλένονται προηγουμένως με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αφήστε το αποστειρωμένο δοχείο να στεγνώσει εντελώς. Απλώνουμε τον καυτό πελτέ ντομάτας πάνω στα βάζα και σφίγγουμε τα καπάκια. Γυρίστε τις ραφές ανάποδα και τυλίξτε τις με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Βάζουμε τα ψυγμένα κενά για αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.