Αρμενική πάστα ντομάτας για το χειμώνα
0
740
Κουζίνα
αρμενικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
116 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
65 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,7 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
27,1 γρ.
Αυτός ο πολτός ντομάτας με μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση κόλιανδρου και σκόρδου θα διακοσμήσει κάθε πιάτο. Μπριζόλες κρέατος, κεμπάπ, μπριζόλες κοτόπουλου ή φιλέτα πουλερικών, ακόμη και απλά ζυμαρικά σε μια παρέα με αυτή τη σάλτσα αποκτούν εντελώς διαφορετική διάθεση. Είναι σημαντικό μια τέτοια πάστα να είναι απολύτως φυσική, χωρίς συντηρητικά και βαφές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σπιτικά προϊόντα έχουν μεγάλη αξία.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα ογκομετρικό δοχείο και τις συνθλίβουμε με ένα ωστήριο έτσι ώστε να ξεχωρίζει ο χυμός. Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και ζεσταίνουμε το περιεχόμενο σε βρασμό. Μαγειρέψτε τη μάζα ντομάτας για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά, έτσι ώστε όλα τα κομμάτια να μαλακώσουν τελείως
Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα σε ένα κόσκινο και αφήνουμε το υπερβολικό υγρό να στραγγίσει, αναμειγνύοντας ενεργά το περιεχόμενο του κόσκινου. Στη συνέχεια, βάλτε ξανά τη μάζα ντομάτας στο τηγάνι και προσθέστε το αποφλοιωμένο και πιεσμένο σχοινόπρασο σε αυτό. Προσθέτουμε επίσης κόλιανδρο, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Τρυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης για να επιτύχετε μια εντελώς ομοιογενή συνοχή.
Οι τράπεζες και τα καπάκια πλένονται προηγουμένως με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αφήστε το αποστειρωμένο δοχείο να στεγνώσει εντελώς. Απλώνουμε τα ζεστά ζυμαρικά σε έτοιμα βάζα και σφίγγουμε αμέσως τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε τα κενά και τα τυλίγουμε με μια ζεστή κουβέρτα - με αυτόν τον τρόπο η πάστα αποστειρώνεται επιπλέον με παθητικό τρόπο. Αφού κρυώσει, βάλτε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
Καλή όρεξη!