Λεπτά ελατήρια
0
789
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
201,6 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
4,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
43,2 γρ
Σήμερα θα ετοιμάσουμε πραγματικά μπαλώματα - λεπτές τηγανίτες με κλασική γέμιση τυρόπηγματος. Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να γνωρίζετε μερικές αποχρώσεις:
- το αλεύρι πρέπει να εισάγεται σταδιακά στη ζύμη, έτσι ώστε η ζύμη να μην είναι πολύ απότομη.
- τα αυγά για τη ζύμη δεν χρειάζεται να χτυπηθούν σε κρύο αφρό, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί αφράτος αφρός.
- κατά τη διαδικασία ψησίματος τηγανίτες, είναι απαραίτητο να ρίξετε λίγη ζύμη στο τηγάνι έτσι ώστε τα μπαλώματα να είναι λεπτά.
Αυτά είναι όλα τα μυστικά, ας πάμε στο μαγείρεμα!
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες: βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, αλείφουμε το τηγάνι με λίγο φυτικό λάδι πριν τηγανίσουμε την πρώτη τηγανίτα. Ρίξτε μισή κουτάλα ζύμης στο τηγάνι και απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα σε όλο το τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να ροδίσει η τηγανίτα και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε λίγο και αφαιρούμε από το τηγάνι.
Για τη γέμιση, ανακατέψτε το σπιτικό τυρί cottage με τη ζάχαρη. Ρίξτε σταφίδες με βραστό νερό, αφήστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τις σταφίδες και τις βάζουμε σε τρυπητό. Αφού όλο το νερό είναι γυαλί, προσθέστε τις σταφίδες στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε καλά. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, απλώστε την ελαφρώς σε όλο το πλάτος της τηγανίτας και τυλίξτε την με ένα ρολό. Πριν σερβίρετε, τηγανίζετε τις τηγανίτες σε βούτυρο από όλες τις πλευρές και τις βάζετε σε ένα πιάτο. Ρίξτε λίγη μαρμελάδα μήλου και σερβίρετε. Απολαύστε το τσάι σας!