Λεπτή και μαλακή ζύμη πίτσας με μαγιά
0
987
Κουζίνα
Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
273,8 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
10 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
10,3 γρ
Λίπη *
10,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
84,5 γρ
Η ζύμη απαιτεί ελάχιστα συστατικά, ενώ αποδεικνύεται πολύ επιτυχημένη. Χρειάζεται χρόνος για να φουσκώσει καθώς περιέχει ξηρή μαγιά. Κατά κανόνα, περίπου μισή ώρα είναι αρκετή για να επεκταθεί η ζύμη σε όγκο. Είναι σημαντικό η μαγιά να είναι υψηλής ποιότητας και δοκιμασμένη - το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε ζεστό νερό στο μπολ στην καθορισμένη ποσότητα. Η θερμοκρασία του υγρού πρέπει να είναι περίπου σαράντα μοίρες. Ρίξτε σε ξηρή μαγιά και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφαιρέστε σε ζεστό μέρος. Μετά από δέκα έως δεκαπέντε λεπτά, πρέπει να εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια του μείγματος - αυτή είναι η αρχή της ζύμωσης ζύμης.
Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και φυτικό έλαιο. Είναι καλύτερο να λαμβάνετε ελιά με το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση της. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από ό, τι λέει η συνταγή. Εστιάζουμε στην τελική συνοχή - μαλακή και ελαστική, σε καμία περίπτωση σφιχτή. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για τριάντα με σαράντα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα αυξηθεί κατά μιάμιση έως δύο φορές.
Καλή όρεξη!