Λεπτή και δυνατή ζύμη για μαντί
0
426
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
191,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
9 γρ.
Λίπη *
4,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
27,1 γρ.
Η συνταγή ζύμης για μαντί είναι εξωφρενικά απλή και ως εκ τούτου ιδανική. Χωρίς ειδικά συστατικά: μόνο αλεύρι, αυγό, αλάτι και νερό. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε μια σφιχτή, σκληρή ζύμη που δεν θα κολλήσει - μια υπέροχη συνταγή με φωτογραφικά χέρια. Αυτή η διαδικασία, πρέπει να πω, δεν είναι εύκολη, αφού απαιτεί σημαντική σωματική δύναμη. Στην ιδανική περίπτωση, εάν χρησιμοποιείτε μίξερ ζύμης για ζύμωμα, θα εξοικονομήσετε κόπο. Είναι εξίσου σημαντικό να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί πριν την κοπή. Δεν θα γίνει μόνο πιο εύπλαστο στο χειρισμό, αλλά θα επιτρέψει επίσης στον εαυτό του να κυλήσει πολύ λεπτά, ενώ θα παραμείνει ισχυρός.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πηγαίνουμε στη δουλειά με τα χέρια μας. Απλώνουμε την προκύπτουσα μάζα στο τραπέζι και τη ζυμώνουμε έτσι ώστε να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης, η οποία απορρόφησε πλήρως το αλεύρι. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο αλεύρι - η ζύμη πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας και να γίνεται σφιχτή.
Στη συνέχεια σχηματίζουμε μια λεία μπάλα από τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη ή την τοποθετούμε σε μια σακούλα. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, κόβουμε τη ζύμη σε πολλά μέρη. Τυλίγουμε κάθε μέρος αραιά με έναν πλάστη, κόβουμε σε κενά, τυλίγουμε τη γέμιση μέσα τους και σχηματίζουμε το μαντί.
Καλή όρεξη!