Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς ψήσιμο
0
1371
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
300,4 kcal
Μερίδες
10 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
8 ωρες
Πρωτεΐνες *
7,3 γρ.
Λίπη *
18,5 γρ
Υδατάνθρακες*
30,3 γρ
Κάθε νοικοκυρά επιλέγει μια συνταγή για να φτιάξει Πασχαλινό τυρί με το γούστο της και σας προσφέρεται μια άλλη επιλογή - άψητο τυρί cottage με λεμόνι, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, το οποίο θα δώσει σε αυτό το εορταστικό πιάτο ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Χρειάζεται μόνο λιπαρό τυρί cottage. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, το μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Τηγανίζουμε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι για 3-4 λεπτά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βυθίστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους κρόκους στο μπολ του μίξερ, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο και βανίλια σε αυτά και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει ο λευκός αφρός. Στη συνέχεια ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα και χτυπάμε ξανά με μίξερ.
Ζεσταίνουμε το λεμόνι με βραστό νερό, πλένουμε και τρίβουμε το ξύσμα μέσα από ένα λεπτό τρίφτη στη σαντιγί. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα πάντα στη μέγιστη ταχύτητα για 1 λεπτό. Μεταφέρουμε την προκύπτουσα μάζα σε ξεχωριστό πιάτο, την τοποθετούμε σε υδατόλουτρο και τη ζεσταίνουμε με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά από την αρχή του βρασμού. Στη συνέχεια το αφαιρούμε από τη σόμπα και το αφήνουμε να κρυώσει.
Στη συνέχεια, βάλτε το λιπαρό τυρί cottage στο μπολ του μίξερ, προσθέστε σε αυτό την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος, το βούτυρο που έχει μαλακώσει στη θερμοκρασία του σπιτιού και ανακατέψτε αυτά τα συστατικά στη μέγιστη ταχύτητα για 4 λεπτά και μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίξτε το ήδη κρυωμένο κρεμώδες μείγμα κρόκων στο μπολ στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε το για 3-4 λεπτά.
Καλύπτουμε το κουτί πάστας με υγρή γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις. Στη συνέχεια, βάλτε την προετοιμασμένη μάζα τυρόπηγματος σε αυτό συμπαγή. Τυλίξτε τα άκρα της γάζας προς τα μέσα. Πάνω από το Πάσχα βάζουμε ένα επίπεδο πιάτο και οποιοδήποτε φορτίο. Βάζουμε ένα βαθύ πιάτο κάτω από τα ζυμαρικά, καθώς ο ορός γάλακτος θα στραγγίσει. Βάζουμε το Πάσχα υπό φορτίο για τουλάχιστον 6 ώρες σε κρύο μέρος.
Νόστιμα και επιτυχημένα πιάτα!