Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πασχαλινά κέικ
  3. ➠ Πασχαλινό τυρόπηγμα
  4. ➠ Πασχαλινό τυρί cottage με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Πασχαλινό τυρί cottage με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

0
1085
Κουζίνα Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 250,7 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.
Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.
Λίπη * 11,7 γρ
Υδατάνθρακες* 39,6 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Πασχαλινό τυρί cottage με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
Περιεχόμενο

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε το πασχαλινό τυρί σύμφωνα με μια απλή συνταγή: η μάζα του τυροπήγματος δεν χρειάζεται να θερμανθεί σε υδατόλουτρο. Αρκεί να τρίψετε το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και να το αναμίξετε καλά με τα υπόλοιπα συστατικά. Ως αρωματικό πρόσθετο, χρησιμοποιούμε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα - ένας κλασικός συνδυασμός αποξηραμένων φρούτων που θα αποδώσει ευνοϊκά τη λεπτή γλυκύτητα της μάζας του τυροπήγματος και θα προσθέσει μια μικρή φρουτώδη ξινίλα. Εάν δεν έχετε ειδικό κουτί σακουλάκι, κανένα πρόβλημα: θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε το επιθυμητό σχήμα από ένα σουρωτήρι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 16
Το τυρί cottage πρέπει να είναι πάντα φρέσκο, μη όξινο. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τουλάχιστον 9% λιπαρά - έτσι το Πάσχα θα αποδειχθεί τρυφερό και λιώνει στο στόμα σας. Για να επιτύχετε μια ομοιόμορφη υφή του προϊόντος, τρίψτε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
βήμα 2 απο 16
Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν χρησιμοποιούνται σκίουροι για το Πάσχα. Βάλτε τους κρόκους σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη βανίλια σε αυτά για αρωματισμό.
βήμα 3 απο 16
Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Συνιστάται η διάλυση των κρυστάλλων ζάχαρης όσο το δυνατόν περισσότερο.
βήμα 4 απο 16
Βάλτε το τριμμένο τυρί cottage σε ένα μπολ, βάλτε τους κρόκους, χτυπημένους με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
βήμα 5 απο 16
Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα. Πριν προσθέσουμε, δοκιμάζουμε τη γεύση του για να μην χαλάσουμε το Πάσχα: η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι μη όξινη, με τρέχουσα διάρκεια ζωής. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μαζί.
βήμα 6 απο 16
Πλένουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, στη συνέχεια τις πασπαλίζουμε σε μια πετσέτα έτσι ώστε τα αποξηραμένα φρούτα να στεγνώσουν από την υπερβολική υγρασία. Ρίξτε τις προετοιμασμένες σταφίδες στη μάζα του τυροπήγματος, ανακατέψτε.
βήμα 7 απο 16
Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής, ελαφριά, με συχνές πιτσιλιές σταφίδας.
βήμα 8 απο 16
Η μάζα είναι έτοιμη, τώρα τη βάζουμε σε ένα πασότσι σκεπασμένο με γάζα. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ειδική φόρμα, παίρνουμε ένα κανονικό τρυπητό ή κόσκινο. Τοποθετήστε το πάνω από το μπολ.
βήμα 9 απο 16
Τοποθετήστε το πανί διπλωμένο σε δύο στρώσεις πάνω από ένα κόσκινο. Το γεμίζουμε με την έτοιμη μάζα τυροπήγματος.
βήμα 10 απο 16
Αφού τοποθετηθεί όλη η μάζα του τυροπήγματος σε κόσκινο, ισιώστε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού σε ένα επίπεδο στρώμα.
βήμα 11 απο 16
Τυλίγουμε τις άκρες της γάζας επάνω, καλύπτοντας το τυρόπηγμα.
βήμα 12 απο 16
Έτσι, κλείνουμε τη μάζα του τυροπήγματος με γάζα.
βήμα 13 απο 16
Καλύπτουμε με ένα καπάκι μικρότερης διαμέτρου και τοποθετούμε την κάμψη από πάνω. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα βαρύ πιάτο ή ένα βάζο με νερό. Υπό την επίδραση του φορτίου, θα απελευθερωθεί ο ορός γάλακτος - το επιδόρπιο από τυρόπηγμα θα γίνει πιο πυκνό σε συνέπεια και πιο πλούσιο σε γεύση. Βάζουμε τη δομή στο ψυγείο για δώδεκα ώρες.
βήμα 14 απο 16
Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε το φορτίο, ξεδιπλώνουμε τις άκρες της γάζας.
βήμα 15 απο 16
Αναποδογυρίστε απαλά το πασχαλινό τυρί σε πιατέλα σερβιρίσματος.
βήμα 16 απο 16
Πλένουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα με ζεστό νερό για εύκολο μαλάκωμα. Το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λωρίδες.Διακοσμούμε την πασχαλινή επιφάνεια, τοποθετώντας αυθαίρετα σχέδια και παραδοσιακά σύμβολα. Μπορεί να σερβιριστεί επιδόρπιο.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *