Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Πασχαλινό τυρόπηγμα
➠ Τυρί Cottage Πάσχα με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Τυρί Cottage Πάσχα με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

1252

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 190,5 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,9 γρ.

Λίπη * 5,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 34,8 γρ

Τυρί Cottage Πάσχα με ζελατίνη χωρίς ψήσιμο

Περιεχόμενο

Παραδοσιακά, μια αρκετά μεγάλη ποσότητα βουτύρου προστίθεται στο τυρί cottage του Πάσχα - δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση, αλλά σχηματίζει κυρίως μια πυκνή και σταθερή συνοχή στο τελικό επιδόρπιο. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του Πάσχα σε αυτή την περίπτωση είναι επίσης υψηλή. Προσφέρουμε μια εναλλακτική λύση - προσθήκη ζελατίνης. Θα διασφαλίσει ότι το γλυκό στερεοποιείται, αλλά δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες. Και αυτό θα εκτιμηθεί από όσους ακολουθούν τη δίαιτα.

Συστατικά

Τυρί Cottage 600 γρ. Κρέμα 10% ή Κρέμα 20% 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Βρώσιμη ζελατίνη 1 κουταλιά της σούπας Ζάχαρη βανίλιας 1 κουτ Νιφάδες καρύδας 1 χούφτα Σταφίδα 0,66 Τέχνη. Αποξηραμένα βερίκοκα 0,66 Τέχνη.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα και γεμίστε τα με ζεστό νερό για να μαλακώσουν. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε τη με μισό ποτήρι κρύο νερό. Αφήστε το για δέκα με δεκαπέντε λεπτά να φουσκώσει.

Χρησιμοποιούμε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 9%. Για να δώσετε στο επιδόρπιο μια λεπτή ομοιόμορφη υφή, τρίψτε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να περάσετε το προϊόν από ένα μύλο κρέατος με λεπτό πλέγμα ή γροθιά με μπλέντερ χειρός.

Στη διαδικασία επεξεργασίας του τυριού, προσθέστε κρέμα γάλακτος και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και ζάχαρη βανίλιας.

Με ένα μίξερ ή μπλέντερ, δουλεύουμε καλά τη μάζα του τυροπήγματος με κρέμα και ζάχαρη, έτσι ώστε να πάρουμε σχεδόν μια κρέμα.

Στραγγίστε το νερό από τα αποξηραμένα φρούτα και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Εάν τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε κύβους. υπολειμματική υγρασία.

Ρίξτε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα στη μάζα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Ανακατεύουμε τα πάντα μαζί, έτσι ώστε τα πρόσθετα να κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο της μάζας.

Βάζουμε τα πιάτα με εμποτισμένη ζελατίνη σε υδατόλουτρο και ζεσταίνουμε στη σόμπα. Ανακατέψτε τη ζελατίνη - σταδιακά θα διαλυθεί και θα σχηματιστεί ένα υγρό. Μόλις διαλυθεί εντελώς, αφαιρέστε το από τη σόμπα.

Ρίξτε λιωμένη ζελατίνη στη μάζα του τυροπήγματος σε ένα λεπτό ρεύμα. Ταυτόχρονα, δουλεύουμε με ένα μίξερ - αυτό θα εξασφαλίσει τόσο την ομοιόμορφη κατανομή της ζελατίνης όσο και θα συμβάλει στην ευελιξία.

Μετά την εισαγωγή όλης της ζελατίνης, συνεχίζουμε να χτυπάμε τη μάζα του τυροπήγματος για άλλα δύο λεπτά. Το μείγμα θα αρχίσει να πήζει. Όταν πήξει και γίνεται δύσκολο να χτυπηθεί, σταματάμε να δουλεύουμε με μίξερ.

Στερεώνουμε τα μέρη του πασοτσίνου.

Στρώνουμε το κουτί πάστας με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις. Το γεμίζουμε με την έτοιμη μάζα τυροπήγματος.

Ευθυγραμμίστε, τυλίξτε τις άκρες της γάζας, καλύπτοντας το τυρί cottage. Καλύπτουμε με ένα καπάκι και τοποθετούμε το φορτίο από πάνω. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ένα δοχείο νερού. Βάζουμε τη δομή στο ψυγείο για δώδεκα ώρες.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, αφαιρούμε το φορτίο, ξεδιπλώνουμε τις άκρες της γάζας και μεταφέρουμε προσεκτικά το πασχαλινό τυρί cottage σε ένα πιάτο.