Σπίτι
➠ Πασχαλινά κέικ
➠ Πασχαλινό τυρόπηγμα
➠ Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς αυγά με ζελατίνη

Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς αυγά με ζελατίνη

1301

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 250,3 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 28 ώρες

Πρωτεΐνες * 6,1 γρ.

Λίπη * 12,5 γρ

Υδατάνθρακες* 23,9 γρ.

Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς αυγά με ζελατίνη

Περιεχόμενο

Η συνταγή για το τέλειο Πάσχα χωρίς ψήσιμο και αυγά με την προσθήκη ζελατίνης. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, με ευχάριστη υφή και ελαφρύ άρωμα κονιάκ. Ιδανικό για γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Τυρόπηγμα 9% 1,3 κιλά Μαρμελάδα (μούρο) 130 γρ Συμπυκνωμένο γάλα 150 γρ Σοκολάτα γάλακτος 200 γρ. Βρώσιμη ζελατίνη 15 Κρέμα 30% 500 ml Κουρκούμη 1 κουτ Κονιάκ 2 κ.σ

Διαδικασία μαγειρέματος

Αρχικά, θα ετοιμάσουμε τη βάση του Πασχαλινού μας - τυρί cottage. Το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι καλυμμένο με γάζα, βάζουμε την καταπίεση από πάνω και το αφήνουμε για τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η περιττή υγρασία θα βγει από το προϊόν.

Το βγάζουμε από τη γάζα και το βάζουμε σε τρεις βαθιές πλάκες σε ίσες αναλογίες. Προσθέστε μαρμελάδα μούρων στο πρώτο, συμπυκνωμένο γάλα στο δεύτερο και αφήστε το τρίτο ανέγγιχτο προς το παρόν.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε 100 ml. νερό και αφήστε να φουσκώσει. Αυτή τη στιγμή, ψιλοκόψτε τη σοκολάτα γάλακτος ή τρίψτε τη σε χοντρό ή λεπτό τρίφτη (όποιο προτιμάτε).

Ρίξτε μισό λίτρο βαριάς κρέμας σε μια κατσαρόλα και στείλτε τη στη σόμπα. Ζεσταίνουμε στους 90 βαθμούς, αλλά σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε. Ρίξτε ζελατίνη σε ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το σχεδόν βραστό μείγμα σε τρία δοχεία. Στην πρώτη προσθέστε την τριμμένη σοκολάτα (ανακατέψτε αμέσως μέχρι να γίνει λεία), στη δεύτερη - κουρκουμά και ρίξτε το τρίτο μέρος στο τυρί cottage με μαρμελάδα.

Προσθέτουμε τη μάζα της κρέμας και της σοκολάτας στο τυρί cottage, το οποίο δεν είχε τίποτα πριν. Μείγμα με κουρκουμά, ρίξτε σε τυρί cottage με συμπυκνωμένο γάλα.

Προετοιμάστε το σχήμα: διπλώστε τη γάζα σε δύο στρώσεις και υγράνετε καλά σε κονιάκ, καλύψτε το σχήμα με αυτό, αφήνοντας ελεύθερες άκρες. Στρώστε τα στρώματα τυριού cottage σε στρώσεις και καλύψτε με τις υπόλοιπες "ουρές" της γάζας. Συνιστάται να τοποθετήσετε μια πρέσα στην κορυφή. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει εντελώς - για 24 ώρες.

Μετά από μια μέρα, βγάζουμε το τελειωμένο Πάσχα. Αφαιρούμε τη γάζα και στολίζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Φρέσκα μούρα, τριμμένη σοκολάτα και ένα κλαδάκι αρωματικής μέντας είναι ιδανικά. Καλή όρεξη!