Κατσαρόλα τυριού με σιμιγδάλι και μπανάνα

Αρχικά, ετοιμάζουμε το τυρί cottage έτσι ώστε η τελική κατσαρόλα να μην έχει κόκκους. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη ή σκουπίστε το μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει στη σόμπα και, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σιμιγδάλι σε ένα λεπτό ρεύμα. Μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή βράση. Βγάζουμε από τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Ξεφλουδίστε μια μπανάνα, κόψτε σε κομμάτια και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει κατά το μαγείρεμα.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τη μπανάνα σε πουρέ πατάτας και ανακατέψτε την με κρύο χυλό σιμιγδάλι και τριμμένο τυρί cottage.

Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα μπανάνας-τυρόπηγματος, ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι να αναμειχθούν εντελώς τα συστατικά. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να ληφθεί ένας παχύς, αφράτος αφρός. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.

Στη ζύμη από τυρόπηγμα-μπανάνα, ανακατέψτε τις πρωτεΐνες σε μερίδες με κυκλικές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Αλείψτε το ταψί με λάδι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 110 βαθμούς. Απλώνουμε τη μισή ζύμη στην προετοιμασμένη μορφή, ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Ξεφλουδίστε τη δεύτερη μπανάνα, κόψτε σε λεπτές φέτες και απλώστε τις στην επιφάνεια της κατσαρόλας. Βάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης σε μπανάνες, ισιώστε απαλά την επιφάνεια. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο σε μεσαίο επίπεδο και ψήνουμε για μιάμιση ώρα. Η τελική κατσαρόλα πρέπει να σκληρύνει στις άκρες αλλά να παραμένει ελαφρώς κινητή στη μέση. Βγάζουμε την τελική κατσαρόλα από το φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς ακριβώς στη φόρμα.

Γυρίστε τη δροσερή κατσαρόλα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε επιπλέον να περιχύσετε την κατσαρόλα με οποιοδήποτε σιρόπι ή μαρμελάδα.