Κατσαρόλα γάλακτος με αλεύρι αμυγδάλου
0
3081
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
158,3 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
45 λεπτά
Πρωτεΐνες *
8,3 γρ.
Λίπη *
9,8 γρ
Υδατάνθρακες*
12,5 γρ
Η κατσαρόλα με το αλεύρι αμυγδάλου δεν είναι πλέον μόνο ένα οικείο πιάτο από το νηπιαγωγείο ή το σχολείο. Αυτή η έκδοση της κατσαρόλας μοιάζει περισσότερο με γκουρμέ γλυκό. Το αλεύρι αμυγδάλου δίνει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού, ενώ τα καραμελωμένα λεμόνια το συμπληρώνουν τέλεια. Σε συνδυασμό με λεπτό ελληνικό γιαούρτι, μια τέτοια κατσαρόλα δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Για την προετοιμασία της κατσαρόλας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε λιπαρό τυρί cottage χωρίς σβώλους. Προκειμένου να επιτευχθεί μια ευαίσθητη πάστα από τυρί cottage, είναι καλύτερα να το σκουπίσετε πρώτα μέσω κόσκινου ή να το τρυπήσετε με μπλέντερ. Σπάστε τα αυγά στο έτοιμο τυρί cottage και χτυπήστε με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε ξανά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Ξεπλύνετε το πορτοκάλι με ζεστό νερό, ώστε να πιέσετε περισσότερο χυμό. Το στεγνώνουμε και αφαιρούμε πρώτα το ξύσμα με ειδικό μαχαίρι ή λεπτό τρίφτη. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι. Προσθέστε ξύσμα, χυμό, αλεύρι αμυγδάλου στο τυρόπηγμα και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι.
Αλείψτε το ταψί με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να στρώσετε το ταψί με λαδωμένη περγαμηνή για να είναι πιο εύκολο να φτάσετε στην κατσαρόλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε τη ζύμη για το τυρόπηγμα στην προετοιμασμένη φόρμα, βάζουμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου και ψήνουμε για σαράντα λεπτά. Η κατσαρόλα πρέπει να ροδίσει και να σκληρύνει καλά. Όταν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος της κατσαρόλας, κλείστε το φούρνο και ανοίξτε την πόρτα μέχρι τη μέση. Σε αυτή τη θέση, αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει και μαγειρέψτε για δύο έως τρεις ώρες.
Όσο η κατσαρόλα ξεκουράζεται, πλένετε τα λεμόνια, τα στεγνώνετε και τα κόβετε σε λεπτούς ομοιόμορφους κύκλους. Αφαιρέστε προσεκτικά τα κόκαλα με την άκρη ενός μαχαιριού. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει. Βυθίστε κύκλους λεμονιού στο σιρόπι που προκύπτει και ανακατεύοντας συνεχώς και αναποδογυρίζοντάς τους απαλά, περιμένετε να εξατμιστεί το σιρόπι. Μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, το υπόλοιπο σιρόπι πρέπει να πήξει και να κορεστεί τα λεμόνια. Οι κύκλοι λεμονιού θα σκουρύνουν ελαφρώς. Προσοχή, μην ξεχάσετε να γυρίσετε τα εσπεριδοειδή για να μην καούν. Βάλτε τους τελειωμένους καραμελωμένους κύκλους λεμονιού στο συρμάτινο ράφι και αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς, και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το υπερβολικό σιρόπι θα στραγγίσει.
Καλή όρεξη!