Σπίτι
➠ Κατσαρόλα
➠ Κατσαρόλα τυριού Cottage
➠ Κατσαρόλα τυρί με ρύζι

Κατσαρόλα τυρί με ρύζι

1498

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 239,7 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 65 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,4 γρ.

Λίπη * 3,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 48,7 γρ

Περιεχόμενο

Η αέρινη κατσαρόλα με ρύζι όχι μόνο θα σας καταπλήξει με την υπέροχη γεύση της, αλλά και θα ευχαριστήσει το μάτι με τη διακόσμηση μήλου-καραμέλας. Ένας επιτυχημένος συνδυασμός από λεπτό τυρί cottage, γλυκά μήλα και αρωματική καστανή ζάχαρη θα ανοίξει μια νέα γεύση κατσαρόλας που δεν έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν.

Συστατικά

Τυρόπηγμα 5% 500 γρ. άσπρο ρύζι 100 γρ Αυγό 3 τεμ. Κρυσταλλική ζάχαρη 140 γρ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 20 γρ. Μήλα 1 Η / Υ. Αλας 1 πρέζα Βανιλλίνη 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό 1: 2 και βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως για 12-15 λεπτά. Όλο το νερό πρέπει να βράσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Εάν υπάρχει νερό στο ρύζι, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι για να είναι γυαλί.

Εάν το τυρόπηγμα είναι κοκκώδες, τρίψτε το μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια, προσθέστε κρόκους, κρύο ρύζι, αλάτι, βανιλίνη και το μισό κανόνα ζάχαρης στο τυρόπηγμα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι.

Πλύνετε το μήλο, ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το σε φέτες. Καλύψτε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος, βάλτε φέτες μήλου και πασπαλίστε με μαύρη ζάχαρη (η ζάχαρη μπορεί να είναι κανονική, αλλά η καφέ δίνει μια όμορφη χρυσή απόχρωση και ένα ευχάριστο άρωμα καραμέλας).

Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε σε μέτρια ταχύτητα. Αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια των πρωτεϊνών, προσθέστε ζάχαρη και ενεργοποιήστε την ταχύτητα στο μέγιστο. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να φτάσουν σε σταθερές κορυφές (περίπου 4-6 λεπτά).

Εισάγουμε πρωτεΐνες στη μάζα του τυροπήγματος. Ανακατέψτε απαλά τη ζύμη με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να μην καθιζάνει τα χτυπημένα ασπράδια αυγών. Μην ανακατεύετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα - η λαμπρότητα της κατσαρόλας μας εξαρτάται από αυτό. Μεταφέρουμε προσεκτικά τη μάζα του αέρα μας σε μια φόρμα πάνω στα μήλα για να μην «ξεφύγουν», την ισιώνουμε με μια σπάτουλα και την βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς και γυρίστε την κορυφή μήλου-καραμέλας σε ένα πιάτο. Σερβίρετε την κατσαρόλα με ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη ή μαρμελάδα. Απολαύστε το τσάι σας!