Κατσαρόλα τυριού Cottage με κολοκύθα PP

Πλένουμε την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό, την καθαρίζουμε από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε το σε μεγάλους κύβους και στείλτε το σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, βράστε και βράστε για 7-8 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι, το αφήνουμε να κρυώσει και το κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Τυλίξτε το πανί σε 2-3 στρώσεις και πιέστε λίγο το χυμό από τον πουρέ κολοκύθας. Χρειαζόμαστε τη συνέπεια του πουρέ να μην είναι υδαρή, διαφορετικά η κατσαρόλα θα αποδειχθεί πολύ υγρή. Για τη βάση κολοκύθας, χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια πουρέ πατάτας, ήδη στριμωγμένες. Πλύνετε το πορτοκάλι, τρίψτε το ξύσμα με ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε προσεκτικά μόνο το πορτοκαλί μέρος. Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, αυγά και άμυλο στον πουρέ κολοκύθας, ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, αυγά και άμυλο. Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ. Βράζουμε τους σπόρους παπαρούνας σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά, τον διπλώνουμε σε λεπτό κόσκινο και τον αφήνουμε να στραγγίσει από την υγρασία. Στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος και ανακατέψτε.

Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή ή πασπαλίστε με αλεύρι. Στο κέντρο της φόρμας, πάνω από μια κουταλιά της σούπας, αρχίζουμε να στρώνουμε εναλλάξ το τυρόπηγμα και τη ζύμη κολοκύθας. Αφού στρώσει όλη η ζύμη, είναι απαραίτητο να χτυπήσετε ελαφρά τη φόρμα στην επιφάνεια του τραπεζιού αρκετές φορές, έτσι ώστε η μάζα να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο το καλούπι.

Για να κάνουμε ένα όμορφο σχέδιο μέσα στην κατσαρόλα, το οποίο θα δούμε σε ενότητα, θα χρησιμοποιήσουμε ένα σουβλάκι. Σχεδιάζουμε γραμμές σε αυτό από τις πλευρές της φόρμας προς το κέντρο, χαμηλώνοντάς το σε όλο το βάθος της κατσαρόλας. Βάζουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 165 βαθμούς για 50-55 λεπτά. Είναι καλύτερα να μην αυξήσετε τη θερμοκρασία για το ψήσιμο, διαφορετικά η κολοκύθα μπορεί να καεί.

Αυτή τη στιγμή, ας αρχίσουμε να ρίχνουμε: σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε πουρέ κολοκύθας, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ. Αφού ψηθεί η κατσαρόλα μας, ανοίγουμε το φούρνο, βγάζουμε την κατσαρόλα και τη γεμίζουμε με γέμιση. Βάζουμε στο φούρνο για άλλα 8-10 λεπτά.

Βγάζουμε την τελική κατσαρόλα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει. Τραβήξτε προσεκτικά μια λεπίδα μαχαιριού στο πλάι, έτσι ώστε οι άκρες της κατσαρόλας να απομακρυνθούν από τη φόρμα και μπορούμε να την αφαιρέσουμε χωρίς να καταστρέψουμε την κατσαρόλα.Μετά από αυτό, κόψτε την κατσαρόλα σε μερίδες και σερβίρετε, γαρνιρισμένη με ένα κλαδάκι δυόσμο. Απολαύστε το τσάι σας!