Κατσαρόλα γάλακτος σε αργή κουζίνα χωρίς ξινή κρέμα

Ζεσταίνουμε το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-40 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με ζεστό κεφίρ. Αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για 20-30 λεπτά. Βάλτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βαθύ πιάτο και περιχύστε με βραστό νερό, αφήστε το για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλένουμε με νερό, τα βάζουμε σε τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Βάλτε το τυρί cottage σε ένα βαθύ μπολ, αν είναι κοκκώδες, τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε τους κρόκους στο τυρί cottage, προσθέστε ζάχαρη και αλέστε τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στις πρωτεΐνες και χτυπήστε τις με ένα μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές.

Προσθέστε πρησμένο σιμιγδάλι και σταφίδες στο τυρόπηγμα. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια, αφήστε μερικά ξερά βερίκοκα και λίγη σταφίδα για διακόσμηση. Προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε πρωτεΐνες στη ζύμη. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα για να μην καθιζάνουν οι πρωτεΐνες.

Λιπάνετε το μπολ με το βούτυρο και μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό. Ισοπεδώστε ελαφρά την κορυφή με μια σπάτουλα ή κουτάλι. Διακοσμήστε με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα. Βάζουμε το μπολ στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "akingήσιμο" για 45 λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το καπάκι του πολυμαγειρέματος, ώστε να μην πέσει η κατσαρόλα. Αφού ακουστεί το μπιπ, ανοίξτε το καπάκι του πολυμαγειρέματος και αφήστε την κατσαρόλα να κρυώσει για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το πλαστικό ακροφύσιο ατμού στο πίσω μέρος της κατσαρόλας και αναποδογυρίστε το μπολ με μια γρήγορη κίνηση, κρατώντας το ακροφύσιο. Στη συνέχεια, στην ίδια κίνηση, μεταφέρουμε την κατσαρόλα στο πιάτο.

Η κατσαρόλα είναι έτοιμη. Ετοιμάζουμε αρωματικό τσάι και καλούμε όλους στο τραπέζι!