Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ Ζύμη πίτας
➠ Τυρόπηγμα και ζύμη μαγιάς για πίτες

Τυρόπηγμα και ζύμη μαγιάς για πίτες

1701

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 122,1 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 120 λεπτά

Πρωτεΐνες * 4,2 γρ.

Λίπη * 6,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,4 γρ

Περιεχόμενο

Δεν είναι μυστικό ότι τα νόστιμα σπιτικά ψητά γίνονται μόνο σε καλή και υψηλής ποιότητας ζύμη. Ως παραλλαγή της ζύμης μαγιάς, ενθαρρύνεστε να προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό. Ορισμένα χαρακτηριστικά του ζυμώματος μιας τέτοιας ζύμης: η συνοχή της εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού, έτσι η ποσότητα αλευριού πρέπει να καθοριστεί μόνος σας και ο τύπος της μαγιάς έχει σημασία, επειδή πρέπει να ενεργοποιηθεί το ξηρό ή το φρέσκο. Η ζύμη από τυρόπηγμα και μαγιά είναι εξαιρετική για πίτες με γλυκιά γέμιση και ακόμη και χωρίς γέμιση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Στη συνέχεια, ρίξτε μια σακούλα μαγιάς ταχείας δράσης ("Saf Moment") σε αυτό το σιρόπι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το ζεστό για 15-20 λεπτά για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, βάλτε τυρί cottage, κρόκους αυγών και ένα κομμάτι βούτυρο.

Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, ρίξτε τη δραστική μαγιά σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε απαλά. Αυτή θα είναι η υγρή βάση ζύμης σας.

Κοσκινίστε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου σε κόσκινο. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε δόσεις στη υγρή βάση, ενώ ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.

Όταν το αλεύρι έχει πάρει όλο το υγρό, συνεχίστε να ζυμώνετε με το χέρι σας. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στην παλάμη του χεριού σας.