Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Κέικ με κολοκύθα

Κέικ με κολοκύθα

398

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 169,8 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 5,9 γρ.

Λίπη * 5,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 38,9 γρ.

Περιεχόμενο

Εάν δεν σας αρέσει αυτό το γλυκό ηλιόλουστο λαχανικό, τότε δεν ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Bήστε ένα μάφιν κολοκύθας και θα γίνει η αγαπημένη σας λιχουδιά που αντικαθιστά το πρωινό ή κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Συστατικά

Κολοκύθι 200 γρ. Αυγό 2 τεμ. Μπέικιν πάουντερ 1,5 κουτ Ηλιέλαιο 100 ml Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι σίτου 250 γρ Τυρί Cottage 250 γρ Βανιλλίνη γεύση Αλας 1 πρέζα

Διαδικασία μαγειρέματος

Πάμε πρώτα στην κολοκύθα. Καθαρίζουμε το λαχανικό, βγάζουμε τους σπόρους και κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, βράστε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα για 7-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αλέστε σε πουρέ πατάτας (προσθέστε λίγο νερό στον πάτο του τηγανιού για να μην καεί η κολοκύθα).

Προσθέστε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και βανιλίνη στα αυγά, χτυπήστε με ένα μίξερ σε μια αφράτη μάζα.

Προσθέστε τυρί cottage και ηλιέλαιο στην προκύπτουσα μάζα. Μετατοπίζουμε την κολοκύθα εδώ και ρίχνουμε λίγη κανέλα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε η ζύμη να γίνει παχιά.

Απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα, αφού την έχουμε καλύψει προηγουμένως με περγαμηνή.

Weήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα. Πρέπει να μείνει στεγνό. Όταν το cupcake είναι έτοιμο, διακοσμήστε το όπως θέλετε και σερβίρετε στο τραπέζι.